Gitty ID 29074

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 2011 návštěvníků)

Řezy KARAMELKA

Name: Řezy KARAMELKA
Ingredients: 200 g polohr. mouky, 4 vejce, 150 g mouč.cukru, 4 lžíce teplé až horké vody. Na povrch: 1 marmeláda či džem, cca 1,5 balíčku piškotů, rum+voda (cca 1dcl v poměru 1:1), čokoládová poleva ( či čokoláda na vaření+kousek tuku, můžeme přidat i rozpuštěnou čokoládu - kaštany ). Krém: 1 Salko (slaz.kond.mléko) nebo hotové Salko Karamel, 1 tvaroh (doporučuji vaničkový ne nízkotučný) a kostka másla (nejraději na to používám Zl.Hanou nebo podobná másla). Na plech: tuk a hr.mouka na vysypání plechu či peč.papír.

3. 3. 2008

5.0

2×

Potřebné ingredience

200 g polohr. mouky, 4 vejce, 150 g mouč.cukru, 4 lžíce teplé až horké vody. Na povrch: 1 marmeláda či džem, cca 1,5 balíčku piškotů, rum+voda (cca 1dcl v poměru 1:1), čokoládová poleva ( či čokoláda na vaření+kousek tuku, můžeme přidat i rozpuštěnou čokoládu - kaštany ). Krém: 1 Salko (slaz.kond.mléko) nebo hotové Salko Karamel, 1 tvaroh (doporučuji vaničkový ne nízkotučný) a kostka másla (nejraději na to používám Zl.Hanou nebo podobná másla). Na plech: tuk a hr.mouka na vysypání plechu či peč.papír.

Postup přípravy

Když jsem jednou čekala návštěvu, zkusila jsem tento recept. A bylo to tááááák dobré, že se nám návštěvy nejen za řezy vracejí :-)) . Ač to vypadá složité, tyto řezy jsou jednoduché.

Nejlépe den předem si vyrobíme karamel. Celou neotevřenou konzervu slaz.kond.mléka dáme do vody a cca 2 hoďky vaříme (vodu doléváme, aby byla plechovka stále při varu pod vodou), v téže vodě pak necháme vychládnout. Vychládlé otevřeme a vyšleháme s máslem a tvarohem.
Nebo: 1 uvařené Salko + 1 máslo a karamelový pudink ze 400 ml mléka bez cukru.

Žloutky ušleháme s cukrem a přidáváme po lžících vodu. Pak vmícháme mouku, nakonec sníh z bílků. Vše optrně promícháme a rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech či na peč.papír a upečeme. NEBO může použít svůj oblíbený recept na korpus řezů či koláče.
Vychládlý korpus potřeme marmeládou či džemem, aby držely piškoty, které jsme smočili ve vodě s rumem (1:1) nebo můžou být i máčené v kávě. Pak potřeme karamelovým krémem a polijeme čokoládovou polevou. Pokud chcete mít povch dvoubarevný jak já, tak ještě vidličkou děláme vlny až do krému, aby se to propojilo.
Dáme ztuhnout do lednice a dobře uschováme :-)... Mňam.
Dobrou chuť !

Daší tipy:
* od Radka N.(Dadia) ID 117678: naskládala jsem na korpus Be-Be sušenky a pak to polila kávou s rumem .
* od Hanka C. (Mourinka) ID 17016: Pro ty, co to náhodou ještě nedělali, těch Salk (nebo jak se to skloňuje) se dá najednou uvařit víc a v lednici vydrží opravdu hoooodně dlouho. Je to docela úspora energie a hlavně je vařené Salko rychle k dispozici
* od Barbora D. (Bára D.) ID 25238: Místo piškotů jsem dala Be-be sušenky . Je to také vynikající.
* od Jana V. (jana1976) ID 79185: Nechtělo se mi šlehat těsto, tak jsem udělala jen hrníčkový míchaný a myslím že to mělo stejný efekt.
* od Ilona H. (matylda04) ID 85222: Místo vody a rumu,svařím 1/4l silné kávy + 1/4l rumu a v tom ty piškoty namáčím a je to fakt dobrota.To kafčo trošku srazí to sladký. Jo a maminky, když nemáte doma salko-nic se neděje já dělám krém ze: 3dkg másla a 3dkg hladké mouky udělám světlou jíšku,přiliju 1/4l mléka a povařim. Utřu kostku másla a 15dkg mouč.cukru a k tomu pak přidám tu vychladlou jíšku.
* od Veronika K. (Berčík) ID 11095: piškoty jsem namočila do medu rozmichaneho s vodou, o to míň sladké jsem to dělala a musim říct, že to bylo BÁJEČNY.
* nebo také jako Olga Š.(Olulu) ID 78825 : http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=15703)
* karamel ze Salka je sám o sobě hodně sladký, tak kdo tolik sladké nemusí, tak může vyzkoušet tip od: Pavla K. (Pavla s) ID 58963 - Salko nahradit karamelovým pudinkem.
* od Zuzka L.(Zuňulka) ID 20050: Při prvním pokusu se krém po přidání tvarohu srazil, piškoty jsem namáčela málo (byly pak někde suché a tvrdé) a dala jsem moc marmelády. Při druhém pokusu jsem také dala vaničkový tvaroh, ale už ne nízkotučný, a nechala jsem ho skoro celé dopoledne hezky na lince rozmíchaný v míse. Když jsem ušlehala Salko s máslem, přidávala jsem tento máslový krém po lžících do tvarohu. Hezky pomalu jsem rozmíchávala, a světe div se - nic se nesrazilo . Krém pak opravdu i jinak chutná, nejen vypadá . Upečený piškot jsem pomazala lehce marmeládou (ne jako u prvního pokusu, kde jsem dala silnou vrstvu - bylo toho moc), opravdu jen aby se piškoty nehýbaly, až na ně budu dávat krém (také by šlo piškot lehce namazat hotovým krémem - rada pro ty, co nechtějí marmeládu). Na to jsem dávala piškoty namočené v kávě s rumem, rumu jsem dala málo a ještě jsem ho tam nalila do horké kávy, tak alkohol byl dle mého nulový - rozhodně si nikdo nestěžoval, že by to bylo moc rumové . Piškoty jsem tentokrát namáčela hodně a ještě jsem na ně i rozlila zbytek kávy s rumem, co mi zbyla po namáčení. Celkem jsem spotřebovala cca 2-3 dcl. Na piškoty jsem dala nesražený krém , šoupla na chvilku do lednice, než se mi rozpustila čokoláda s kaštany a kouskem másla (půlka tabulky čokolády na vaření, půlka kaštanů a plátek másla - dle potřeby, aby to bylo tekuté ). Pak jsem rozlila polevu na trochu ztuhlý krém a vidličkou dodělala.
* od Jitka H. (ruzenaji) ID 496059: hodně žen píše, že krém se jim nevydařil. Rada od farské - ní kuchařky:
stačí vše s mísou vložit do hrnce s horkou vodou a míchat a míchat. Po chvíli, kdy vše má stejnou teplotu se krém spojí a vyhladí.

... neotevřenou plechovku Salka asi 2 hodinky vaříme, pak ji v téže vodě necháme vychládnout. Nebo dle tipu - Lenka B. (terymarti) ID 490557 - vaříme cca 25 minut v tlakovém hrnci.

Žloutky ušleháme s cukrem a přidáváme po lžících vodu. Pak vmícháme mouku, nakonec sníh z bílků. Vše optrně promícháme a rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech či na peč.papír a upečeme do zlatova (cca 15-20 minutek na cca 200°C). Pekla jsem na nízkém velkém plechu, bylo to na to akorát.

... upečený korpus potřeme marmeládou či džemem a naskládáme piškotky.

... ušleháme karamel.krém, který potřeme na piškotky.

... a polijeme čokoládovou polevou. Pomocí vidličky se nám takto propojí. A šup s tím do ledničky a pak jen ukrývat před rodinou, nebo pro návštěvu nevydrží ... :-)
Má poleva nevypadá moc esteticky, místo čokolády na vaření (kterou jsem zrovna neměla) jsem improvizovala a rozpustila Mikuláše a čok.figurky z Vánoc :-) , proto je ta čok. poleva i o malinko světlejší než obvykle.
Dobrou chuť !

Další detaily řezu.

... úžasné ! Takhle skvěle se to povedlo paní Daně ! (Dana S. (tchyne) ID 51785) Děkuji za fotečku :-)

... takto krásně se můj receptík povedl Pavlínce ! (Pavlína V. (Pája a Ája) ID 3109) Děkuji za fotečku :-)

... a ještě jedna fotečka od Pavlínky (Pavlína V. (Pája a Ája) ID 3109). Moc se jí to povedlo ! Děkuji za fotečku :-)

... takhle nááádherně se to povedlo zase Nadi (Naďa M. (Filďa) ID 52663). Díky moc za fotečku !!!

... a ještě na řezu (Naďa M. (Filďa) ID 52663). Fakt super ! Když to vidím, tak mám na ně zase chuť ! :-) Díky za foto :-)

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

lenavackova 27. 7. 2009, 9:57

Petruško,s těmito řezy jsem měla veliký úspěch,tolik mě lákaly,že jsem je musela udělat ihned a neměla doma samozřejmě vše potřebné,takže jsem zaimprovizovala-krém jsem použila podle Ilony H.(matylda04),tedy uvařenou kaši vymíchanou s máslem a do ní jsem ještě přidala asi 3lžíce instatní kávy(ty granule,né tekutou),povrch jsem pak jen sypala kakaem,samotným,nikoli s cukrem,spodek řezů je sladký dost.Řeknu Vám,kávový krém,meruňková marmeláda,namočené piškoty ve slabé kávě a to hořké kakao navrchu je luxusní záležitost,děkuji za recept.Foto v rodinných zatím nemám,ale po dnešku (už je mám zas v troubě) to určitě napravím |:o)

Gitty 2. 8. 2009, 21:19

@lenavackova Fantazii se meze nekladou (clamp)

, ty vaše řezy musely být skvělé (zajic)

! Díky za super pochvalu - potěšila :-)

Iveta a dětičky (upraveno) 25. 7. 2009, 11:49

Dobrý den všem. Musím říct že řezy mají jen jednu chybu když člověk ochutná snědl by nejraději celý plech ;-)

Opravdu moc dobré, báječná kombinace s tím rumíkem, karamelem a marmeládkou do toho ten tvaroh a čokoláda no prostě sen. Manža byl nadšený, právě jsem roznesla sousedkám kamarádkám po domě tak jsem zvědavá na ně. (K)

za báječný receptík Ivča s rodinkou o týden později upravuji komentář. Všichni jsou nadšeni a já mám řezy opět v troubě a tak POZOR JAK JEDNOU OCHUTNÁTE JSTE ZTRACENI :o)

Gitty 2. 8. 2009, 21:16

@Iveta a dětičky :-$

... to se nádherně čte... Díky za pochvalu ! :-)

Hanač 26. 6. 2009, 21:11

dobrý večer Petruško (F)

Tak mám taky pečeno :-)

naprosto jednoduchééé (*)

řezy už chladnou :-)

jen jsem málem snědla plechovku karamelu :-p

je to úúúžasný receptík,už se těšim jak budou výbornééé :-$

protože ani jiné být nemohou [A]

děkuji za naprosto dokonalý postup podle kterého se peče samo (clamp)

Gitty 26. 6. 2009, 22:45

@Hanač

Díky moc za pochvalu - potěší (flower)

Renča73 29. 5. 2009, 13:13

Taky už máme premiéru těchto řezů za sebou. |:o)

Jsou moc a moc dobré |:o)

a měly velký úspěch (Y)

. Jen se po nich zaprášilo. (clamp)

Gitty 30. 5. 2009, 20:02

@Renča73

Díky za pochvalu :-)

monika84 3. 5. 2009, 12:48

Jsou moc dobré (Y)

rodině velice chutnali |:o)

Gitty 6. 5. 2009, 7:35

@monika84

Díky, to jsem moc ráda ! (hello)

Dadun@ 21. 3. 2009, 10:39

Včera jsem udělala tyto řezy a mohu jen potvrdit.Jsou výborné (clamp)

.Měla jsem co dělat,abych je nechala do druhého dne uležet a ztuhnout (H)

.Rodina jen chválila a to vždy potěší (jidlo)

.Děkuji Petro za receptík. (clamp)

Gitty 23. 3. 2009, 8:15

@Dadun@

Já také moc děkuji (hello)

amaretka 14. 3. 2009, 16:06

Tak sem dnes dělala karamelky, jsou výborné (Y)

, jen mám dost řídký krém (child12)

, tak sem se chtěla zeptat, co je špatně... :-|

. Je fakt, že salko sem vařila dopoledne a odpoledne sem už dělala řezy..Tak sem se na ně těšila 8o|

.. Jinak jsou opravdu superrrrr... |:o)

Zrušený účet 18. 2. 2011, 8:10

@amaretka Ivčo, to Salko chce nechat chládnout do druhého dne, pak to bude v pohodě.

Gitty 14. 3. 2009, 22:06

@amaretka

Díky za pochvalu :-)

Těžko říct v čem byla chyba, je potřeba nechat řezy dlouho tuhnout. (hello)

Petra

amaretka 17. 3. 2009, 13:45

@Gitty Určitě udělám znovu... (radost)

jasi 10. 3. 2009, 15:21

Petruško, děkuji za skvělý recept (clamp)

. O víkendu jsem dělala, a je opravdu vynikající |:o)

. Všichni se oblizovali (zajic)

Gitty 10. 3. 2009, 22:47

@jasi

Já také moc děkuji !!! Pochvala potěší (L)

Rudá záře 6. 3. 2009, 21:12

Já tu

jakou mám na ně Chuť, zítra ráno koupím suroviny a hurá do toho. Vypadají [A]

a jak znám mého tátu, tak bude :-o

pak udělá

a plech bude za den pryč. Jen mi poraďte jak je tak rychle nesežráti.

Gitty 10. 3. 2009, 22:47

@Rudá záře Tak hurá do toho :-)

! A má rada: řezy dobře schovat ;-)

nebo většinu porozdávat ;-)

marti.om 28. 2. 2009, 15:36

javascript

m('

marti.om 28. 2. 2009, 15:36

javascript

m('

zabinkaa (upraveno) 24. 3. 2009, 21:32

Dnes jsem řezy udělala a jsou moc dobré. Jen ten poměr rum+voda udělám příště s menším množstvím rumu. Je dost cítit... A polevy budu také potřebovat více. Nejsem moc šikovná, tak jsem polevu jen tak "nacákala" na vrch (Y)

Určitě recept doporučuji je velmi snadný a dobrý (clamp)

Díky za prima recept |:o)

Gitty 2. 3. 2009, 12:11

@zabinkaa

Andrejuša 26. 2. 2009, 19:07

Dobrý den Petuš, poraďte mi, prosím, nějakou obměnu, aby řezy mohli i děti? (tzn. bez kávy a rumu). Už mám uvařené Salko... Moooc děkuji Andrea

Gitty 27. 2. 2009, 9:30

@Andrejuša Dobrý den Andrejko, kávu i rum můžete úplně vynechat a piškoty např.námáčet do medu rozmichaneho s vodou. (hello)

Petra

Andrejuša 28. 2. 2009, 21:02

@Gitty Ještě jednou dobrý večer Petruš, tak řezy jsou fantastické (i s Carem). Už jsem je stačila rozdat i sousedům :o) Ze začátku jsem byla netrpělivá, tak jsem je nakrojila hned po dokončení... a dost "blemcali", ale teď už jsou pěkně vychlazené "neblemcají" a jedí se výborně. Děkuji za chutný recept - hlavně z toho karamelu ze Salka jsem unešená (clamp)

Andrejuša 28. 2. 2009, 15:27

@Gitty Dobrý den Petruš, mockrát děkuji za odpověď. Udělám půlku dětskou a půlku pro dospěláky :-)

. Jen to pak nepoplést :-$

Právě jsem upekla korpus... stydne... karamelový krém je hotový... a mě se zbýhají sliny... už se těším (C)

Přeji hezký den Andrea PS: (X)

Dětskou verzi zkusím namáčet do kávovinového nápoje (např. Caro, Melta apod.) - dám vědět jak to dopadlo . Přeji hezký den Andrea

Vlastina.K 27. 2. 2009, 12:41

@Gitty Dobrý den, já piškoty namáčím ve šťávě z kompotu.

Gitty 2. 3. 2009, 12:08

@Vlastina.K (Y)

Díky za tip !!! (hello)

ivula* 13. 2. 2009, 13:51

Dobrý deň Peťka! Dnes uvarím Salko a zajtra sa do toho pustím. Rada by som sa opýtala, koľko je to kocka masla - 125 alebo 250 gramov? A tvaroh dávate jednu vaničku 250 gramov? Vopred ďakujem za odpoveď. Ivana :-)

Gitty 27. 2. 2009, 9:25

@ivula* Dobrý den Ivanko, kostka másla je 250g a tvarohu dávám podle chuti, někdo dá jen půlku někdo celý, někdo kostku někdo z vaničky. (zajic)

Petra

ivula* 5. 3. 2009, 14:24

@Gitty Ďakujem za odpoveď!!! (L)

minimicro 29. 1. 2009, 15:00

můžu říct že jsem tuhle mnamku dělala manželovi sebou na školení a všichni se jen olizovali.Opravdu vynikající Určitě udělám znovu (Y)

JANALU 19. 12. 2008, 14:15

Mohu se zeptat jestli nepatří do těsta ,kypřící prášek děkuji Jana (Y)

Gitty 21. 12. 2008, 17:54

@JANALU Jani, já nedávám. Můžete však udělat místo tohoto korpusu i jakýkoliv jiný, který máte rádi (zajic)

! Krásné vánoce (stromecek)

Liščátko 18. 12. 2008, 15:53

Petruš řezy mňam mňam velká pochvala za recept...než jsem stihla řezy ozdobit čokoládou tak přišla nečekaná návštěva a bohužel už na ozdobení nic nezbylo možná to stihnu až je budu péct podruhé ;-)