Kečup domácí - originál

Name: Kečup domácí - originál
Ingredients: 3 kg rajčat, 1 kg nakyslých jablek, 80 dkg cibule, 80 dkg cukru krupice, 1/4 lt octa, 5 ne vrchovatých, tedy zarovnaných polévk. lžic soli, 1 - 2 lžičky skořice, 3 polévk. lžíce sladké papriky, 1 nebo 2 feferonky, používám sušené, nebo 1 lžička pálivé papriky, 5 až 7 hřebíčků, 1 bobkový list, 4 kuličky nového koření.

15. 9. 2010

0.0

0×

Potřebné ingredience

3 kg rajčat, 1 kg nakyslých jablek, 80 dkg cibule, 80 dkg cukru krupice, 1/4 lt octa, 5 ne vrchovatých, tedy zarovnaných polévk. lžic soli, 1 - 2 lžičky skořice, 3 polévk. lžíce sladké papriky, 1 nebo 2 feferonky, používám sušené, nebo 1 lžička pálivé papriky, 5 až 7 hřebíčků, 1 bobkový list, 4 kuličky nového koření.

Postup přípravy

Rajčata, jablka a cibuli nakrájím na čtvrtky, přidám ostatní ingredience a vařím za občasného zamíchání 1,5 hod., až se odpaří co nejvíce vody. Po rozvaření nechám trochu vychladnout a tyčovým mixerem rozmixuji. Koření nevyndavám, mixer rozšrotuje, že ho nenajdete, pokud nemáte mixer, kečup propasírujte přes cedník a koření se vám objeví. Plním do skleniček se šroubacím víčkem, které otočím dnem vzhůru a nechám vychladnout, nebo, naplním do skleniček s víčkem na zavařování a sterilizuji 20 min. na 80 °C.