"Hubené" cukroví (lupínky, třísky...)
!["Hubené" cukroví (lupínky, třísky...)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/10/101024/15/j94660.jpg)
Potřebné ingredience
Toto jednoduché cukroví peču už léta, vždycky tak začátkem prosince. Ale jde ho upéct kdykoliv v průběhu roku, jsou to takové křupavé, ale nekalorické "lupínky".
Postup přípravy
Smícháme 70g cukru pudru (moučkového), 140g polohrubé mouky a malý sáček lískových ořechů (vysypat je tam celé) a opatrně vmícháme do 4 našlehaných bílků. Vlijeme do formy na biskupský chléb (srnčí hřbet), a upečeme dozlatova, tak kolem 160´C (nebo i míň, hlavně neupéct moc dotmava). Osvědčilo se mi spíš ho vyložit pečícím papírem než vymazávat, lépe se pak vyklopí. Ve formě necháme hmotu 2-3 dny odležet a pak teprve vyjmeme a krájíme na co nejtenčí plátky ostrým nožem. Lupínky rozprostřeme vedle sebe na plech vyložený pečícím papírem a znovu upečeme (či spíše usušíme) při nižší teplotě, tak kolem 120´C. Hlídáme, aby se nespálily, stačí do růžova, po vyjmutí ještě trochu ztmavnou.
Vždycky dělám 2 várky - jednu (výše uvedenou) a jako obměnu do té druhé přidávám ještě skořicový cukr a většinou už žádné oříšky (ale taky lze) . Tato varianta je pak hezky hnědozrzavá a voňavější, anebo pro ty, kteří nemají rádi ořechy či šetří svoje zuby...
Dobrou chuť a hezké (nejen) Vánoce!
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/101024/15/k135225.jpg)
Ušleháme sníh ze 4 bílků.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/101024/15/k135226.jpg)
Smícháme mouku, cukr a ořechy, které pomalu přidáváme do sněhu z bílků.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/101024/15/k135227.jpg)
Vlijeme tužší těsto do formy vyložené pečícím papírem.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/101024/15/k135228.jpg)
Upečeme dozlatova cca na 160´C a máme polotovar.
Necháme odležet 2-3 dny než budeme krájet. Minimálně aspoň do druhého dne.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/101024/15/k135407.jpg)
Odleželé krájíme na tenké plátky, jak nejvíce je to možné.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/101024/15/k135408.jpg)
Osvědčilo se mi krájet tak, že hmota je položena tak, jak se pekla, tj. opečeným nahoru. Méně se mi to drolí.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/101024/15/k135409.jpg)
Klademe na plech plátky vedle sebe a dáme do trouby sušit cca na 110- 120´C. Pečeme do růžova, po vyndání lehce ztmavnou.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/101024/15/k135410.jpg)
Vyndané z trouby, malinko se teplem zkroutí.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/101024/15/k135411.jpg)
Do krabičky skládám "na stojáka", je to skladnější.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/101024/15/k135423.jpg)
Celá várka, naskládáno ve 2 vrstvách ve větší plastové krabičce.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/101024/15/k162641.jpg)
skořicová verze
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/101024/15/k162735.jpg)
Upečené skořicové - varianta s mandlema (vyjímečně, jinak dělám bez ořechů)
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé