spero ID 143473

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 40 návštěvníků)

Višňové smetanové řezy

Name: Višňové smetanové řezy
Ingredients: Těsto: 4 vejce, 120 g cukru krupice, 120 g polohrubé mouky, 2 PL oleje, 2 PL kakaa, 1 lžička prášku do pečiva. Višňová náplň: 500 g vypeckovaných višní (já měla mražené, může být i kompot), 2 dl vody nebo šťávy z kompotu, cukr dle chuti, 1 vanilkový pudinkový prášek. Smetanový krém: 250 g tvarohu ve vaničce, 400 g zakysané smetany, 250 ml smetany ke šlehání, 2 vrchovaté PL cukru moučka, citronová šťáva dle chuti, 4 želatinové plátky. Dále: dětské piškoty, šťáva z mandarinkového kompotu. Poleva: 80 g hořké čokolády, 80 ml smetany ke šlehání.

3. 4. 2011

0.0

0×

Potřebné ingredience

Těsto: 4 vejce, 120 g cukru krupice, 120 g polohrubé mouky, 2 PL oleje, 2 PL kakaa, 1 lžička prášku do pečiva. Višňová náplň: 500 g vypeckovaných višní (já měla mražené, může být i kompot), 2 dl vody nebo šťávy z kompotu, cukr dle chuti, 1 vanilkový pudinkový prášek. Smetanový krém: 250 g tvarohu ve vaničce, 400 g zakysané smetany, 250 ml smetany ke šlehání, 2 vrchovaté PL cukru moučka, citronová šťáva dle chuti, 4 želatinové plátky. Dále: dětské piškoty, šťáva z mandarinkového kompotu. Poleva: 80 g hořké čokolády, 80 ml smetany ke šlehání.

Postup přípravy

Těsto: Celá vejce s cukrem vyšleháme do husté pěny, ručně vmícháme olej a prosátou mouku s práškem a kakaem. Upečeme na plechu 30 x 40 cm na 180°C.
Višňová náplň: višně s cukrem a šťávou nebo vodou přivedeme k varu, vlijeme pudinkový prášek, rozmíchaný ve vodě a 1 minutu povaříme.
Smetanový krém: Želatinové plátky namočíme na 10 minut do studené vody. Vyšleháme šlehačku. Tvaroh, zakysanku, cukr a citronovou šťávu vymícháme, přidáme ušlehanou šlehačku a podle návodu vmícháme rozpuštěnou želatinu.
Čokoládová poleva: Smetanu ke šlehání přivedeme k varu, odstavíme, přidáme nalámanou čokoládu a vymícháme hladkou polevu, zchladíme.
Na vychladlý korpus přiložíme ráfek, nalijeme do něj horký višňový pudink a necháme vychladnout. Poklademe piškoty, pokapeme je mandarínkovou šťávou, zalijeme smetanovým krémem a necháme v ledničce důkladně ztuhnout. Rozetřeme čokoládovou polevu a necháme do druhého dne ztuhnout a proležet.

Lze dělat i bez ráfku, jen bude moučník nižší a čokoládové polevy je potřeba více.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

mirkaberkys (upraveno) 13. 4. 2013, 21:42

Tak řezy jsem udělala klasika do pekáčku, ale.... Dneska jsem to vyndala z lednice a pod tou polevou je voda. Na oko to moc pěkně nevypadá. Vše jsem dělalal podle vás, tak nevím. http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=4362130

tulipanka 4. 4. 2013, 21:46

mirkaberkys 4. 4. 2013, 21:17

Dobrý den, chtěla bych udělat tyhle řezy. Nemáte vyzkoušeno z jaké dávky udělat tohle samé do dortové formy průměr 26 cm?

spero 5. 4. 2013, 17:15

@mirkaberkys Mirečko, vyzkoušeno to nemám, ale udělala bych korpus ze 3 vajec, 90 g mouky a cukru. Višně bych asi nechala. Krému trochu míň, tam bych pouze nahradila velkou zakysanou smetanu malou a ubrala jeden plátek želatiny. Myslím, že vše ostatní by mohlo zůstat. *-)

A Mirečko, přeji vám všechno nejlepší k dnešnímu svátku. Ivana

mirkaberkys 5. 4. 2013, 21:20

@spero Děkuji za vaši rychlou odpověď a za přání. Chci tento recept udělat na příští týden na oslavu, ale ráda bych to právě pojala jako dortík. No, pokud se zadaří, tak vložím fotku. I já Vám přeji k svátku - dodatečně hodně zdravíčka. Mirka

spero 10. 4. 2013, 17:19

@mirkaberkys Díky (F)

nula 6. 3. 2012, 15:16

Tak další z vašich receptů vyzkoušen a opět bomba (Y)

olizovali se až za ušima , ani jim nevadilo že sem tam nedala piškoty :-)

Moc děkuji za další inspiraci (F)

spero 8. 3. 2012, 19:29

@nula Děkuji za krásnou zprávu (F)

jsem moc ráda, že jste si pochutnali. :-)

JitkaKr 6. 8. 2011, 23:17

Tak dnes jsem ji prubla a je moc dobrá (Y)

Díky za inspiraci (L)

JanaHovor 24. 7. 2011, 10:25

Vynikající (Y)

dříve jsme višně nechávali shnít na stromě, že to nikdo nejedl, letos jsem 3dny obírala, vypeckovávala a zavařovala asi 15kg vypeck.višní a to jen díky vám (L)

a vašim úžasným receptům |:o)

. Do moučníku jsem už nedávala piškoty - moc je nemusím a je to úžasně osvěžující :-p

Děkuju

spero 25. 7. 2011, 18:24

@JanaHovor Janičko, to je obdivuhodný výkon. :-o

Mám z té zprávy velikánskou radost. Díky, díky. :-)

vladkadasva 14. 6. 2011, 19:38

Jsou výborné!!! |:o)

Pekla jsem je už několikrát a pokaždé zmizely z plechu závratnou rychlostí. Těším se na další tvoje pekařské příspěvky a na to, jak je budu testovat (H)

Mějte se krásně v Šumperku! (child2)

spero 14. 6. 2011, 21:50

@vladkadasva Vladi, děkuji za tak potěšující zprávy. (F)

Udělala jsi mi velikou radost. (L)

janca83 25. 5. 2011, 20:33

Včera jsem zákusek udělala, ale místo višní jsem dala maliny a bylo to opravdu úžasné, děkuju za receptík (Y)

spero 25. 5. 2011, 20:56

@janca83 Janičko, s malinami to musela být taky velká dobrotka. Mám radost, že vám recept posloužil. Díky za zprávu. (F)

catine 23. 5. 2011, 16:57

Tak jsem dnes dělala a je to vynikající, dala jsem místo višní borůvky a nedávala jsem želatinu, krásně to ztuhlo.ta poleva ze smetany je výborná, vždycky jsem dělala z tuku a tahle je o hodně lepší.Děkuji za skvělý receptík.

spero 23. 5. 2011, 21:06

@catine Mirko, tak to mám opravdu radost, že jste byla s receptem spokojená. Jsem ráda, že vám to ztuhlo i bez želatiny a s borůvkami to musela být velká dobrotka. Díky za zprávu. Ivana (F)

Monnn 9. 5. 2011, 9:56

Ivanka,v sobotu som piekla túto dobrotku (zajic)

,je prudko jedlí,receptík koluje po celej rodinke,ďakujeme pekne (L)

Monika

spero 9. 5. 2011, 17:49

@Monnn Moničko, já moc děkuji za takový krásný komentář. Z toho mám velkou radost. (F)

gonzar 6. 4. 2011, 23:19

Ahoj Ivuš, já jsem hned poznala, že takovou krásu, může jen vytvořit Iva. (Y)

A to ještě prošvihnu Tvůj svátek. Ale já Ti přeji vše krásné a hodně zdravíčka každý den. Určitě mi mou zapomnětlivost odpustíš. (L)

spero 7. 4. 2011, 22:21

@gonzar

Děkuji Alenko. (F)

Všecko je v pořádku. (L)

avanka 4. 4. 2011, 23:06

Ivanka, vyzeraju perfektne, len neviem, co je rafek *-)

spero 5. 4. 2011, 20:28

@avanka Zuzanko, děkuji za pochvalu. (F)

Ráfek je rámeček. Koupila jsem ho v Kauflandu za 280 korun. Kovový posuvný rámeček, který si nastavíte na potřebnou velikost a náplň, pokud je hodně tekutá, vám nenateče pod korpus. Jsou náplně, které jsou hodně řídké a bez ráfku by nešly použít, ale v tomto receptu je náplň dost hustá, takže i bez ráfku vám pod korpus nenateče. :-)

Evachm 4. 4. 2011, 18:49

Ivanko, děkuji za další ispiraci k pečení a taky se připojuji s gratulací k svátku, vše nej. zdraví Eva

spero 4. 4. 2011, 20:36

@Evachm Evičko, mockrát děkuji za přání. Mám z toho velkou radost. :-)

darinka30 4. 4. 2011, 17:22

spero 4. 4. 2011, 17:43

@darinka30 (F)

vladkadasva 4. 4. 2011, 16:35

Ivi,vypadají úžasně (Y)

Višně miluju,tyhle řezy v týdnu upeču (L)

už se těším,mňam (zajic)

A všechno nejlepší k dnešnímu svátku! (F)

spero 4. 4. 2011, 17:42

@vladkadasva Vladěnko, děkuji za pochvalu i za krásné přání k svátku. Moc mě to potěšilo. :-)

Ty řezy stojí za vyzkoušení, jsou chuťově vyvážené a vynikající. Všichni u nás si je pochvalovali. Tak dej pak vědět, jak vám chutnaly. (zajic)

backa 4. 4. 2011, 11:51

Ty vypadají lákavě (zajic)

vše nejlepší k dnešnímu svátku ,hodně štěstí (L)

spero 4. 4. 2011, 17:33

@backa Táničko, moc a moc děkuji za přání. Vaše sestra je také Ivana, že? Je to od Vás milé, že jste si vzpomněla. Udělala jste mi tím velkou radost. Díky. Ivana (L)