Vynikající pudinková buchta s kokosem a borůvkami

Plech nebo formu na dort si vymažeme máslem a vysypeme moukou. Všechny přísady na těsto smícháme a vypracujeme hladké těsto, které necháme v ledničce odpočinout. Mezitím si připravíme náplň. Kokos namočíme do rumu a necháme nasát :-) V hrnci dáme hřát vetší část mléka. Ve zbytku mléka si rozmícháme cukr, pudinkové prášky a 2 vejce. Těsně před varem mléka v hrnci vlijeme a mícháme, necháme projít varem a odstavíme. Při chladnutí občas promícháme, aby se nám nevytvořil škraloup. Mezitím si těsto vmáčkneme do formy, trochu zvedneme okraje. Do vlažné pudinkové směsi vmícháme kokos v rumu. Směs naneseme na těsto do formy, zasypeme ovocem a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 stupních asi hodinku. Necháme vychladit. Je opravdu výborná a děti ji milují :-).