Máslové hřebeny se skořicí

Name: Máslové hřebeny se skořicí
Ingredients: : na omládek 100 g vlažné vody, lžička sladěnky nebo sladovitu, 18-21 g droždí, 130 g hladké mouky Dále 90 ml (g) vody, 20 g oleje, vejce, špetka soli, 100 g cukru, 360 g hladké mouky. (Vodu i olej vážím, přijde mi to přesnější. Odměrky velice často přesné nebývají.) Na potření a posyp těsta 100 g másla, mletou skořici (nebo Vońavé pečení s vanilkou, od Antonína) Omladek je kvasek. Pokud někdo nemá sladěnku , tak stačí nahradit lžičkou medu

15. 2. 2012

0.0

0×

Potřebné ingredience

: na omládek 100 g vlažné vody, lžička sladěnky nebo sladovitu, 18-21 g droždí, 130 g hladké mouky Dále 90 ml (g) vody, 20 g oleje, vejce, špetka soli, 100 g cukru, 360 g hladké mouky. (Vodu i olej vážím, přijde mi to přesnější. Odměrky velice často přesné nebývají.) Na potření a posyp těsta 100 g másla, mletou skořici (nebo Vońavé pečení s vanilkou, od Antonína) Omladek je kvasek. Pokud někdo nemá sladěnku , tak stačí nahradit lžičkou medu

Postup přípravy

suroviny na omládek necháme pekárnou jen vymíchat, bez předehřevu a pak, v zavřené pekárně, i 45 minut nakynout
Přidáme zbytek všech surovin ( vajíčko rozšleháme a než ho vylijeme do těsta, odebereme z něj asi dvě lžíce na potření hřebenů před pečením ) a opět necháme bez předehřevu těsto jen umíchat a pak vykynout. Vykynuté vytáhneme na pracovní desku, propracujeme a lehoulince podsypnuté vyválíme.

Potřeme změklým máslem, posypeme skořicí a na čtyřikrát složíme. Mírně rozválíme, nakrájíme na 10 dílků, každému nakrájíme "zuby" jako na hřebenu a všechny dáme vykynout na plech s pečícím papírem nebo fólií.

Vykynuté potřeme odloženým vejcem, posypeme lupínky mandlí a upečeme (190°C/17-20min) - při pečení hlídáme, není dobré vypéct dokřupava.

Hotové na talíři pocukrujeme.

Recept mám z http://www.primapekarna.estranky.cz/
Hřebeny jsou úžasné, dělala jsem je poprvé, tak se nepovedl tvar, ale příště už vím jak na to :-)

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

iv@ 8. 4. 2015, 9:33

Květuš, staré stránky mám uzavřené, na nových je recept tady http://www.pekarnomanie.cz/maslove-hrebeny-se-skorici/ :-$

iv@ 17. 2. 2012, 8:47

parádní, Květuš. Možná by bylo dobré do receptu dopsat, že omládek = kvásek a kdo chce recept zkusit, může místo sladěnky dát lžičku medu - ať se toho začínající pekařinky neleknou. ,-)

Držím

a ať vám to dobře kyne!

oplovka 17. 2. 2012, 20:40

@iv@ Ahoj Ivo, doufám, že nevadí, že receptík tu mám. Koukala jsem se a nic jsem takového nenašla, tak jsem ho tu dala. Nepodepisují se pod něj já, ale odkaz mám na tvé stránky (F)