Rakouská dýňova polévka

Name: Rakouská dýňova polévka
Ingredients: 1 střední dýně (výhodou je dýně Hokkaido, která se nemusí loupat) 1 cibule kousek másla 250ml smetany ke šlehání či sladké smetany voda na podlití cukr, sůl, pepř, citronová šťáva na dochucení muškátový oříšek

18. 9. 2012

0.0

0×

Potřebné ingredience

1 střední dýně (výhodou je dýně Hokkaido, která se nemusí loupat) 1 cibule kousek másla 250ml smetany ke šlehání či sladké smetany voda na podlití cukr, sůl, pepř, citronová šťáva na dochucení muškátový oříšek

Postup přípravy

Dýni omyjeme, oloupeme (s výjimkou dýně Hokkaido, ta se tepelně upravuje i se slupkou), důkladně vydlabeme semínka (ta můžeme použít k výrobě pražených semínek) a nakrájíme na větší kousky. Dýni naskládáme do pekáčku spolu s cibulí, nakrájenou na větší kusy, pokapeme olivovým olejem a dáme péct do trouby na cca 180°C.
Po 40 minutách dýně i cibule v troubě krásně změkne. Necháme chvíli zchládnout, po zchládnutí vysypeme do většího hrnce a přilijeme horkou vodu (vody tolik, aby byly všechny kousky dýně lehce pod vodou), rozmixujeme tyčovým mixerem. Vzniklou kaši okořeníme strouhaným muškátovým oříškem, pepřem, solí, dle chuti cukrem a kapkou citronové šťávy, přidáme kousek másla a přivedeme k varu. Stáhneme z ohně a za lehkého míchání zvolna přiléváme šlehačku či sladkou smetanu (dle individuálních požadavků na hustotu polévky).
Podávat můžete zakápnuté dýňovým či lanýžovým olejem (mé asi nejoblíbenější varianty), s kopečkem kysané smetany, s opraženými krutony, dýňovými semínky.

recept naleznete také na paryzkova.blogspot.cz

(upozornit administrátory na porušení pravidel)