Bezlepkové tvarohové a povidlové šátečky z kynutého těsta

Name: Bezlepkové tvarohové a povidlové šátečky z kynutého těsta
Ingredients: Těsto: 350 g mouky Schar na moučníky 150 g kukuřičné mouky (polohrubé) 1 kávová lžička soli 250 ml vlažného mléka 75 ml oleje 70 g rozpuštěného másla 42 g droždí (celá kostka) 1 kávová lžička cukru do kvásku 1 vejce do těsta 3 polévkové lžíce cukru Tvarohová plňka: 1 vanilkový pudink 1/4 l mléka (nebo smetany) 2 vanilkové cukry 6 PL cukru 250 g tvarohu rozinky nastrouhaná citronova kůra Na potření: žloutek (může klidně být i celé vejce, ale menší) kapka rumu

4. 10. 2012

0.0

0×

Bezlepkové tvarohové a povidlové šátečky z kynutého těsta

Potřebné ingredience

Těsto: 350 g mouky Schar na moučníky 150 g kukuřičné mouky (polohrubé) 1 kávová lžička soli 250 ml vlažného mléka 75 ml oleje 70 g rozpuštěného másla 42 g droždí (celá kostka) 1 kávová lžička cukru do kvásku 1 vejce do těsta 3 polévkové lžíce cukru Tvarohová plňka: 1 vanilkový pudink 1/4 l mléka (nebo smetany) 2 vanilkové cukry 6 PL cukru 250 g tvarohu rozinky nastrouhaná citronova kůra Na potření: žloutek (může klidně být i celé vejce, ale menší) kapka rumu

Postup přípravy

Tvarohová náplň:
Uvaříme pudink ze 1/4l mléka, 3 PL cukru, 1 vanilkového cukru a pudinku. Necháme vychladnout a rozmícháme zatím ostatní přísady na tvarohovou náplň. Do tvarohové směsi nakonec vmícháme vychladnutý pudink.

Těsto:
Připravíme si kvásek z droždí, lžičky cukru a vlažného mléka.
Než nám kvásek vzejde, nachystáme si do mísy ostatní přísady, které poté s kváskem důkladně promícháme. Těsto nenecháváme kynout, hned s ním pracujeme. Na pomoučněném válu rukama ještě jednou zpracujeme těsto, poté vyválíme hranatou placku, které rozkrájíme na pruhy široké podle dlaně. Stejným způsobem těsto rozkrájíme tak, aby nám vznikly čtverečky. Do vzniklých čtverečků dáváme lžící tvarohovou náplň doprostřed tšsta. Rohy těsta opatrně přehneme přes náplň tak, aby nám vznikl šáteček.

Vzniklé šátečky dáváme na plech vyloženým pečícím papírem. Necháme aspoň 30 minut odpočinout a nakynout. Poté pomašlujeme vajíčkem smíchaným s troškou rumu /kvůli vůně/.

Pečeme na 180oC do zlatova. Necháme vychladnout na mřížce a pocukrujeme.

Přeji dobrou chuť.

Jako náplň lze použít cokoliv: povidla, marmeláda, makovou i ořechovou plňku dle vaší chuti.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

emotikona 1. 10. 2013, 17:38

Dobrý den, chtěla jsem se zeptat. V receptu uvádíte 250ml vlažného oleje. Nemá tam být vlažného mléka? Když přidáváte ještě 70g másla? Děkuji za odpověd Mirka :-)

U kočky Báry 26. 11. 2013, 11:38

@emotikona Asi to tak bude... :-)

)) Musela bych mrknout do sešitu, ale jako obvykle je někde schovaný, jdu to opravit :-D

U kočky Báry 26. 11. 2013, 11:40

@U kočky Báry Ale jak to čtu, tak to nemůžu najít, chtěla jsem to upravit, ale mám tam opravdu 250 ml vlažného mléka a hned za tím je napsáno 75 ml oleje, takže nevím, kde přesně to vidíte ,-)

Hanulka2 30. 10. 2012, 16:53

Můžu se zeptat, kde kupujete mouku Schar na moučníky? viděla jsem zatím jen mix-B. Díky, Hanka

U kočky Báry 28. 11. 2012, 7:35

@Hanulka2 Na moučníky jsem normálně kupovala v DMku, ale vím, že se dá sehnat i přes eshopy na internetu... já když nemám na moučníky, použiju klasickou na chleba a taky se nic nestane :-)