Sváteční vánočka - mazanec

Name: Sváteční vánočka - mazanec
Ingredients: 1 kg polohrubé mouky, 20 dkg rozpuštěného másla, špetka soli, 16 dkg cukru, 2 žloutky, 1 celé vejce, 1 celé vejce s kapkou vody na potření vánočky, 10 dkg namočených rozinek, citrónová kůra, 2 vanilkkové cukry, 1 kostka droždí, 1/4 l vlažného mléka dle potřrby.

15. 11. 2012

0.0

0×

Potřebné ingredience

1 kg polohrubé mouky, 20 dkg rozpuštěného másla, špetka soli, 16 dkg cukru, 2 žloutky, 1 celé vejce, 1 celé vejce s kapkou vody na potření vánočky, 10 dkg namočených rozinek, citrónová kůra, 2 vanilkkové cukry, 1 kostka droždí, 1/4 l vlažného mléka dle potřrby.

Postup přípravy

Těsto.: kvásek: trochu cukru s droždím lžičkou utřeme do kašičky a poprášíme moukou a necháme na teplém místě vykynout. ( Já těsto zadělávám v pekárně) Po vykynutí kvásku všechny suroviny smícháme a přidáme kvásek - vypracujem . Těsto necháme vykynout. Po vykynutí si těsto rozdělíme na 9 stejných kusů a vyválíme si z nich hady. 1 dolní patro pleteme ze 4 hadů, 2 patro ze 3 hadů a 3 patro ze 2 hadů. Pletení copánků je lepší začít od prostředka. Když vkládáme pletence na sebe ve vprostřed si hrotem ruky po celé délce vánočky stlačíme malou prohlubeň a usadíme pletence. Nakonec je po celé délce zajistíme párátky. Vánočku potřeme rozšlehaným vajíčkem s kapkou vody ( prý se tak hořejšek nepřipaluje). Pečeme v předehřáté troubě na 200 C cca 5 minut a pak stáhneme na 170C cca 40-45 minut.