Citronové sušenky s tymiánem - hrnkové

1) Předehřejte troubu na cca 170°C
2) V míse smíchejte mouku, jedlou sodu, tymián a sůl.
3) Na jemném struhadle ostrouhejte kůru (jen žlutou část!) ze všech citronů a vymačkejte šťávu.
4) Do čisté misky dejte máslo a šlehejte (beru na pomoc mixér na nejnižší výkon), dokud nebude úplně krémové. Poté po lžících přidávejte cukr. Vždy zašlehejte a přidejte další.
5) Až bude všechen cukr zašlehaný, přidejte 1 vejce a opět šlehejte, dokud se úplně nespojí s krémem. Poté přidejte druhé a opakujte.
6) Přidejte citronovou šťávu i kůru a.... překvapivě šlehejte. :)
7) Spojte obě hmoty dohromady a ručně vypracujte hladké těsto.
8) Těsto rozdělte na menší části a dejte ho na 2 hodinky do lednice.
9) Rozválejte a vykrajujte. (Případně tvarujte sušenky ručně, nebo vytvarujte válec a po jedné odkrajujte ostrým nožem.)
10) V předehřáté troubě pečte cca 12 - 17 minut (záleží na výkonu, sušenky vyndejte, až budou okraje zlátnout).

Pozn.: množství je na cca 80 sušenek, polovina těsta se dá případně zamrazit, nebo můžete nechat sušenky rozležet v krabici.