Špenátová roláda s lososem

Špenátové listy opereme a spaříme v osolené vodě. Propereme je ve studené vodě a vymačkáme. Poté je rozmixujeme a smícháme s moukou, vajíčky a prolisovaným česnekem. Pokud máme směs příliš řídkou, tak přidáme ještě trochu mouky, nebo naopak naředíme mlékem, ale velmi opatrně. Těsto by mělo být takové, aby neteklo z plechu, ale aby se dalo dobře rozetřít. Hotové těsto tedy rozprostřeme rovnoměrně na plech s pečícím papírem a pečeme při 175°C zhruba 15-20min. Upečený plát srolujeme, přikryjeme utěrkou a necháme vychladnout. Jakmile je korpus studený, rozbalíme a potřeme pomazánkovým máslem, které jsme si vyšlehali s hořčicí. Poklademe plátky uzeného lososa a pevně zavineme. Roládu zabalíme do fólie a v chladu necháme ztuhnout alespoň 2hod. Před podáváním ji vybalíme a nakrájíme na asi 2cm silné plátky.

http://www.facebook.com/dlabemesmishkou