Vepřový závitek se zelím

Name: Vepřový závitek se zelím
Ingredients: 4 plátky krkovice,5 dkg libové anglické slaniny, 200g kysaného zelí,1 větší cibule,4 stroužky česneku,sádlo,2 lžíce hladké mouky,1 lžičku drceného kmínu, sůl , pepř

27. 10. 2014

0.0

0×

Potřebné ingredience

4 plátky krkovice,5 dkg libové anglické slaniny, 200g kysaného zelí,1 větší cibule,4 stroužky česneku,sádlo,2 lžíce hladké mouky,1 lžičku drceného kmínu, sůl , pepř

Postup přípravy

V kastrolku si na 1 lžíci sádla osmahneme nakrájenou cibuli a nadrobno nakrájené kostičky anglické slaniny, přidáme okapané na menší kousky pokrájené zelí, osolíme, ochutíme kmínem a podusíme.
Plátky krkovičky(bez kosti) rozklepeme osolíme , opepříme a potřeme prolisovaným česnekem. Na takto připravené plátky masa dáme kopeček podušeného zelí, svineme do závitku a zpevníme párátkem nebo nití, obalíme je v hladké mouce . V tlakovém hrnci(papiňáku) rozpustíme 2 lžíce sádla(nebo oleje) a do horkého dáme závitky, opečeme je z obou stran. Přilijeme asi 600 ml horké vody, hrnec uzavřeme a dusíme 30 minut.
Necháme hrnec prochladnout-otevřeme , závitky vyndáme a výpek zahustíme 2 lžícemi hl. mouky-rozmíchané v troše vody, aby nevznikla příliš hustá omáčka,dochutíme. Provaříme asi 15 minut, vložíme zpět závitky a již jen prohřejeme. Podáváme s bramborovým knedlíkem.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Zrušený účet 4. 12. 2015, 21:22

Zítra vyzkouším, musí to být dobrota ^o)

krišon (upraveno) 6. 11. 2014, 20:09

Dělám často - mám napsané v kuchařce od maminky jako "sikulský vepřový závitek" ...ale na plátek pokládám anglickou, na to zelí a kousek pikantní klobásy ....a zelí jen vymačkám, předem nedusím ...když pospíchám strčím do papiňáku, když mám čas do trouby

chalupnicka 25. 11. 2014, 14:27

@krišon No hold každá kuchyně je jiná Alenko(moje jmenovkyně),já dělám takto ,zelí bylo vždy na nás trochu tvrdší a někdy kyselé,takže ho raděj podusím a trochu přisladím.Alena (Y)

krišon 26. 11. 2014, 9:03

@chalupnicka Alenko vaříte skvěle, na všechno od vás mám chuť a velikou ...a se zelím s vámi souhlasím, tady máme bolehošťské kysané, a to je tak kyselé a tvrdé, že ho také propláchnu a podusím, přisladím .... (L)