Šunka.

Maso nakrájíme na malé kousky, přidáme lžičku medu a sůl rozpuštěnou v 1 dcl vody. Vše ručním hnětačem na těsto hnětáme asi 5 minut, aby se narušil povrch masa. Směs nacpeme do mikrotenového sáčku a dáme do šunkovaru. Necháme 2 dny v lednici uležet . Šunkovary ponoříme do hrnce s horkou vodou a "vaříme" - jen při 80 stupních 2 hodiny. Je důležité udržovat teplotu mezi 70 a 80 stupni.
Vlevo je z kuřecích prsou, vpravo z vepřového plecka. Když už hlídám teplotu v hrnci, vařím rovnou ve dvou šunkovarech.