ZMRZLINA Z KVĚTŮ ČERNÉHO BEZU - BEZOVÁ :-)

Do většího hrnce nalijeme vodu a třtinový cukr, zahřáním rozpustíme, nevaříme. Necháme zcela vychladnout. Mezi tím důkladně opláchneme limetku s citronem (kůru) a nakrájíme na kolečka. Květy černého bezu před použitím neoplachujeme, pouze je prohlédneme a případně očistíme od broučků :-) . Do vychladlé směsi natrháme květy bezu, zasypeme vanilkovým cukrem, důkladně promícháme a necháme 48 hodin v zakrytém hrnci při pokojové teplotě odležet. Za tu dobu tak 2x promícháme.
Květy bezu je dobré natrhat v přírodě, ne u silnic…
Po dvou dnech směs scedíme přes jemné sítko, vymačkáme bezové květy, limetku a citron za použití lžíce či ruky. Získáme cca 340 ml bezového hodně koncentrovaného sirupu. Tuto dávku je lepší použít na 2x.
Ušleháme 2 smetany ke šlehání a vlijeme 1/2 sirupu a důkladně promícháme. Druhou polovinu sirupu můžeme prozatím zamrazit pro další použití, přeci jen se jedná o sezónní zmrzlinku. Kdo by chtěl opravdu silnou bezovou chuť může použít celou směs na 2 smetany.
Získáme tak hustou směs, kterou naplníme do formiček, uhladíme lžičkou a dáme do mrazáku. Druhý den je zmrzlinka se specifickou chutí bezu hotová.
Dobrou chuť :-).