Křehké rohlíky

Z vody, droždí, cukru a 50g mouky uděláme kvásek a necháme ho vzejít. Poté přidáme zbytek a dvě lžíce rozšlehaného vajíčka (zbytek bude na potření) a vypracujme těsto. Dáme do olejem vymazané mísy a necháme kynout v lednici 45 - 60min. Poté rozválíme na obdélník a na něj natřeme pastu z mouky a másla. Složme na třetiny, otočíme a opět na třetiny (vznikne balíček). Dáme ho do mísy spojem dolů a necháme kynout 45min. v lednici. Poté opatrně rozválíme (aby nevytekla náplň) a opět složíme stejným způsobem. Ještě jedenkrát opakujeme. Po posledním lednicovém kynutí těsto rozdělíme na dvě části, z každé postupně vyválíme kruh a nakrájíme na osminky, Od širší strany zarolujeme do rohlíku. Na plechu necháme ještě nakynout, potřeme vejcem, posypeme kmínem a pečeme ve vyhřáté troubě na 250°C 10min., poté na 200°C 5-8 min. Recept z pekarnomanie.