Vepřová huspenina

Name: Vepřová huspenina
Ingredients: 1400 g vepřového kolene (menší zadní vepřové koleno + ½ předního vepřového kolena), 2 mrkve (cca 100 g), 1 petržel (cca 50 g), celer (cca 50 g), 1 cibule, 2 stroužky česneku, 4 kuličky černého pepře, 2 kuličky nového koření, ½ lžičky soli, 1 bobkový list, 300 ml vody; na dochucení sůl + cukr +ocet

4. 11. 2019

0.0

0×

Potřebné ingredience

1400 g vepřového kolene (menší zadní vepřové koleno + ½ předního vepřového kolena), 2 mrkve (cca 100 g), 1 petržel (cca 50 g), celer (cca 50 g), 1 cibule, 2 stroužky česneku, 4 kuličky černého pepře, 2 kuličky nového koření, ½ lžičky soli, 1 bobkový list, 300 ml vody; na dochucení sůl + cukr +ocet

Postup přípravy

Kolena vložit do hrnce a k nim přidat pepř + nové koření + bobkový list + sůl + vodu.
Pomalit na LOW 5 hodin.

Poté přidat mrkev + petržel + celer + cibuli + česnek.
Pomalit na LOW další 4 hodiny.

Vývar přecedit a ochutit ho octem, cukrem a solí.
Maso obrat a pokrájet (jen libové), zeleninu pokrájet.

Vývar, maso a zeleninu smíchat a směs rozlít do formiček.
Nechat v chladu ztuhnout.

Suroviny.

Kolena vložit do hrnce a k nim přidat pepř + nové koření + bobkový list + sůl + vodu. Pomalit na LOW 5 hodin. Poté přidat mrkev + petržel + celer + cibuli + česnek a pomalit na LOW další 4 hodiny.