rybickarybka ID 133115

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 16 návštěvníků)

Vanilkoví šneci

29. 5. 2008

0.0

0×

Potřebné ingredience

recept na těsto pochází odsud: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2429 ..............350 ml mléka
1 ks vejce,
120 ml oleje,
1 lžička octa,
špetka soli,
600 g polohrubé mouky,
30 g cukru krupice,
1 a 1/2 lžičky sušeného droždí ,
......dále již vlastní experimenty s vanilkovými náplněmi .......NÁPLŇ č.1:
100 g Vanilmixu na náplň ,
300 ml studené vody na náplň,
....NA POTŘENÍ: 1 ks vejce nebo 1/2 deci mléka,
....NA POSYP:
sekané mandle, ořechový krokant, nemletý mák, sezam, čokorýže a pod...

Postup přípravy

Zpracujeme těsto a po vykynutí jej rozdělíme na dvě pulky. Každou vyválíme do obdélníku a potřeme náplní z Vanilmixu. Pozor, musí být dobře nabobtnaný a tuhý. Pak těsto smotáme jako roládu a krájíme na 1,5 - 2cm silné kolečka, které pokládáme na plech na pečící papír. Necháme ještě cca 15 minut kynout. Pak potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi. Pečeme při 180 stupních po dobu 20 minut.

Vyslo mi 32 ks, ale kdybych byla uz u prvni pulky sikovnejsi v krajeni, mohlo jich byt i 38-40.

Náhradou Vanilmixu může být Unikrém, který je k mání zde: http://www.gastropro.cz/DetailPage.asp?DPG=946

Pro ty co nemaji Vanilmix ani Unikrém je možné vyzkoušet jiné vanilkové náplně:

NÁPLŇ č.2:
2 balíčky pudinku bez vaření Dr.Oetker Creme Olé
400 ml mléka

NÁPLŇ č.3:
1 tvaroh ve vaničce polotučný, 250g
40g vanilkového cukru
4 lžičky vanilkového aroma
1 polévková lžíce Solamylu

NÁPLŇ č.4:
2 vanilkové pudinky na vaření
4 polévkové lžíce cukru krystal
500ml mléka

Základem pro nevytékající náplň je její vyšší hustota, proto ty snížené dávky tekutin do pudinků. Dalším předpokladem je krájení úhledných koleček ze smotaného závinu a jejich kladení na plech co nejvic na stojato, jako pohárek, ve kterém náplň při pečení zůstane. Třeba pudink při pečení nabyde, ale pokud se kolečko vyloženě neválí, zůstane, kde má.

Hodně zdaru! V postupu jednotlivé fotografie, jak se dařilo s různými náplněmi:

Na řezu. Náplň č.1 / Vanilmix.

Náplň č. 2 / Creme Olé.

Náplň č. 3 / tvaroh.

Směs náplní č. 2 a 3 (zbytky).

Náplň č. 4 / vanilkový pudink. Je hodně hustý, mějte trpělivost při jeho rovnoměrném rozdělení na těsto. SNad ani nejde mluvit o rozetření...

Otestovala jsem jeden výrobek, který se dá objednat přes internet, balený na kila a řekla bych, že to bude totožné s Vanilmixem, jediný rozdíl vidím v návodu, Vanilmix se ředí 100g:300g vody (300ml) a Unikrém se má ředit 100g:250g. Výsledek je ale příliš až zbytečně hutný, vypadá to stejně, jakobych dala méně vody do Vanilmixu. Díky tomu, že bVanilmix je balený po 15 kilech, vychází cenově výhodněji.

Tady je odkaz: http://www.gastropro.cz/DetailPage.asp?DPG=946

Kdo objednává třeba sušené droždí, které tam mají výhodně, nebo i další pekařské a gurmánské polotovary, tak se to poštovně pak už ztratí... Berte to jako tip. Na obrázku dnešní šneci s Unikrémem od Dr. Oetkera.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

dolik76 8. 6. 2008, 21:29

Tak jsem včera upekla s pudinkem bez vaření a dala jsem na dva sáčky 300ml mléka.Do těsta jsem dala špaldovou mouku a byli super |:o)

Moc děkuji za vynikající receptík (L)

Vrsovanda 6. 6. 2008, 0:45

Mne by take zajimalo ze kdyz nemam pristup k vanilmixu jestli se da pouzit puding *-)

rybickarybka 7. 6. 2008, 2:39

@Vrsovanda Doplnila jsem další varianty vanilkových náplní do postupu.

Vrsovanda 7. 6. 2008, 20:03

@rybickarybka Dekuji mockrat, to jsi zlaticko (L)

. To moc pomuze (Y)

rybickarybka 17. 6. 2008, 22:11

@Vrsovanda Doplnila jsem odkaz na výrobek, který je k dostání ke koupi přes internet a po kile.

rybickarybka 6. 6. 2008, 7:59

@Vrsovanda Dnes budu zkouset novou variantu, dam vedet (zajic)

rybickarybka 6. 6. 2008, 23:34

@rybickarybka .

dolik76 6. 6. 2008, 23:17

@rybickarybka chci zítra péct,tak jak to dopadlo s pokusem ;-)

rybickarybka 6. 6. 2008, 23:32

@dolik76 Prave stahuju fotky a pokusy dopadly celkem fajn... Delala jsem dvojitou davku a rozdelila na 4 dily: 1) s nevarenym pudinkem Dr.Oetker Creme Ole 2) s tvarohem s vanilkovym cukrem a vanilkovou tresti a lzici Solamylu 3) obe naplne zbyly, takze treti byla smes prvnich dvou 4) vareny pudink - casove jsem uz odpoledne nestihala, takze testo je v lednici a teprve ho musim dodelat. Sama jsem zvedava, jestli to potece, jak mne vzdy vsichni varuji. Zaver: 1) (sypane sek.mandlemi) Creme Ole ano, nevyteka, musi se ale to "kolecko" postavit pekne na kolmo na plech. Nasisato se to sice hne, ale neni to nejaka tragedie. Jeden pytlicek ale asi nevyjde na celou davku testa, nebo ano, ale v tensi vrstve. Priste chci zkusit Creme Ole udelat ne do 300ml mleka ale do 150-200ml. Dalsi ale nemam koupeny. Na uvedenou davku testa by byly potreba 2 pytlicky. 2) (sypane liskovym krokantem) Tvaroh je na tom stejne, na 250g ve vanicce jsem dala 2 vetsi pytlicky vanilinoveho cukru (2x20g) a 4 lžičky vanilkoveho aroma. Vysledek obdobny jako u 1), jen ta vanilka se tam pracneji propasuje. Tvaroh je citit hodne. 3) (sypane makem) Vysledek jako u 1) a 2) 4) ten vareny pudink jeste prubnu...

dolik76 6. 6. 2008, 0:12

Vypadá to super,už jste někdo zkoušel z něčeho jiného než vanilmixu?

rybickarybka 7. 6. 2008, 2:39

@dolik76 Doplnila jsem další varianty vanilkových náplní do postupu.

rybickarybka 6. 6. 2008, 7:59

@dolik76 Dnes budu zkouset novou variantu, dam vedet (zajic)

Zrušený účet 29. 5. 2008, 9:01

Dobrý den, já bych tak ráda věděla, kolik těch šnečků z jedné dávky asi přibližně je *-)

. Děkuji

rybickarybka 29. 5. 2008, 9:29

@ Ja jich mela 32, ale kdybych byla uz u prvni pulky sikovnejsi v krajeni, mohlo jich byt i 38-40.

Zrušený účet 29. 5. 2008, 12:55

@rybickarybka Děkuji mockrát, určitě vyzkouším, vypadá to opravdu lákavě. |:o)

MonnaK 29. 5. 2008, 8:43

to je ale profi fotka (P)

- myšleno zaostřením atp.... (clamp)

- samozřejmě šnečky bych si dala ráno ke kafíčku... (C)

hmmmm

rybickarybka 29. 5. 2008, 9:26

@MonnaK Dekuji za kompliment :-$

ive.tka 29. 5. 2008, 8:38

Vypadá to moc dobře, jen nevím co je to Vanilmix a kde se dá sehnat?

rybickarybka 17. 6. 2008, 22:11

@ive.tka Doplnila jsem odkaz na výrobek, který je k dostání ke koupi přes internet a po kile.

rybickarybka 7. 6. 2008, 2:38

@ive.tka Doplnila jsem další varianty vanilkových náplní do postupu.

rybickarybka 29. 5. 2008, 9:23

@ive.tka Vanilmix je vanilkový pudink za studena a je termostabilni, takze pri peceni ze sneku nevytece. Bohuzel se prodava jen po 15 kilech, od firmywww.zeelandia.cz. Jinde by sel nahradit normalnim pudinkem, ale tady by asi vytekal, chci proto vyzkouset i jine vanilkove naplne a vysledek dam pak i sem. Napriklad pudink s tvarohem, nebo jak by dopadl pudink za studena od Dr.Oetkera. Nebo pudink s necim smichat k zahusteni. Take bych rada, aby vyrobce rozsiril nabidku s mensim balenim, treba 5kg a byl dostupnejsi. Rozsireni receptu s nim zvysi poptavku a treba s tim neco udelaji...