Kynuté rybízové koláče

13. 7. 2008

0.0

0×

Potřebné ingredience

1 kg hladké mouky, 30 dkg hrubé mouky, 22 dkg tuku, 20 dkg moučky, 6 vajec, 10dkg sádla, 1/2 l mléka, 6 dkg droždí, 1 dkg soli
Drobenka(žmolenka): 15 dkg másla nebo Hery, 15 dkg polohrubé mouky, 15 dkg pískového cukru (já jí dělám od oka)

Postup přípravy

Utřeme tuk s cukrem a žloutky do pěny. NEcháme si vykynout kvásek, ušleháme sníh z bílků. Do našlenané pěny přidáme mouku, kvásek, rozpuštěné sádlo, sůl, trochu vypracujeme, přidáme ušlehané bílky. Dobře propracujeme a necháme přikryté kynou - cca 1 hodinu.
Toto těsto používám na koláče, buchty, vánočku, mazance, je vláčné, moc dobré. Na koláče vyválíme placičky - ne moc slabé, poklademe na plech na pečící papír, okolek potřeme rozšlehaným vajíčkem, dáme omytý rybíz a vrch drobenku. Upečeme asi na 160 st. Po vychladnutí pocukrujeme a pochutnáváme si.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)