Králík na černo(místo kapra na černo)

Name: Králík na černo(místo kapra na černo)
Ingredients: králičí předek,30g mrkve,20g petržele,40g celeru,1 cibule,100g másla,1/4 l černého piva,2 dl vývaru,150g sušených švestek,70g cukru,60g strouhaného perníku,80g rybízové zavařeniny,70g povidel,60g rozinek,70g vlašských ořechů,60g mandlí,sůl,celý pepř,nové koření,hřebíček,zázvor,tymián,bobkový list,1 citron

1. 11. 2008

0.0

0×

Potřebné ingredience

králičí předek,30g mrkve,20g petržele,40g celeru,1 cibule,100g másla,1/4 l černého piva,2 dl vývaru,150g sušených švestek,70g cukru,60g strouhaného perníku,80g rybízové zavařeniny,70g povidel,60g rozinek,70g vlašských ořechů,60g mandlí,sůl,celý pepř,nové koření,hřebíček,zázvor,tymián,bobkový list,1 citron

Postup přípravy

Králíka omyjeme,osušíme a nasolíme.Na rozpuštěném másle necháme zkaramelizovat cukr,přidáme pokrájenou zeleninu a cibuli,orestujeme dozlatova,zalijeme pivem a vývarem.Přidáme všechno koření,citronovou šťávu,sušené švestky.Tento základ povaříme a do toho dáme dusit králíka buď vcelku,nebo již nakrájeného na porce.Měkké maso vyjmeme,základ zahustíme nastrouhaným perníkem,zavařeninou a povidly.Dobře povaříme a omáčku procedíme.Omáčka má pikantní chuť.Nakonec přidáme předem namočené rozinky,nasekaná jádra vlašských ořechů a spařené,oloupané a na nudličky nakrájené mandle.Nakonec vložíme maso a prohřejeme.Necháme vychladnout a konzumujeme druhý den,protože po rozležení je ještě lepší.
Samozřejmě během dušení podléváme podle potřeby,ale to snad ani nemusím psát:-).

Příloha:poctivé kynuté houskové knedlíky-viz.můj další recept

Je to asi kalorická bomba,ale jíme to jen jednou za rok většinou na Štěpána.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)