pipuška ID 20598

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 631 návštěvníků)

Kardinálovy řezy......VÝBORNÉÉÉÉ

4. 2. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

piškotové těsto: 1 celé vejce, 2 žloutky, 50 g cukru krupice, 40 g hladké mouky

sníh: 3 bílky, 100 g cukru krupice

náplň: marmeláda, 250 ml smetana ke šlehání, 1 ztužovač šlehačky (pokud použijeme smetanu Rama Cremefine není nutný), moučkový cukr na posypání

Postup přípravy

Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh.
Celé vejce, žloutky a cukr ušleháme do husté pěny a zlehka vmícháme mouku.
Jeden cukrářský sáček s hladkou špičkou naplníme sněhem, druhý piškotovým těstem. Na plech vyložený papírem na pečení nastříkáme nejdříve ze sněhu 4-5 pruhů po celé délce plechu, cca 2 cm od sebe. Vynecháme větší mezeru a totéž uděláme na druhé půlce plechu. Pak vezmeme sáček s piškotovým těstem a nastříkáme je do mezer mezi sníh. Těsto je řídké, takže se v mezerách rozlije. Takto vytvořené pásy jemně posypeme moučkovým cukrem a upečeme při 170-180°C asi 10-15 minut dorůžova.
Vychladlé pásy obrátíme i s papírem na čistý papír nebo vál a papír, na kterém se pekly, sloupneme.
Oba potřeme vrstvou marmelády, jeden z horní a druhý ze spodní strany. Na spodní díl naneseme silnou vrstvu dotuha ušlehané smetany, přiklopíme horní díl a lehce přimáčkneme. Asi hodinu necháme odležet v ledničce a před podáváním poprášíme povrch moučkovým cukrem.

Těsto z bílků

Mezi to vlijeme piškotové těsto

Upečeme

Jedno těsto otočíme rubem nahoru

Obě potřeme marmeládou

Řez, který jsme neobraceli, potřeme ušlehanou tuhou šlehačkou

Přiklopíme druhým řezem a jemně přimáčkneme

Dáme chladit a pak sníme :-)

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Nadys 1. 2. 2017, 19:43

Vera N 1. 2. 2017, 12:10

mirkaberkys 15. 6. 2016, 14:21

vyzkoušeno a moc dobré. Jen se mi zdála jedna šlehačka málo. Děkuji http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=4798350

Paluna 24. 2. 2016, 13:11

Včera večer upečno a dnes po proležení je moc dobroučký... (Y)

Já zase měla moc toho bílkového těsta, tak vyšlo ještě na jeden menší řez.. (Y)

českolipačka 2. 10. 2019, 12:43

@Paluna já jsme si upravila recept tak, že do sněhu používám jen ty dva bílky co zbydou od žloutků v piškotu a dávám k nim 66g cukru. To pak vychází přesně.

xlmakrela 31. 1. 2014, 17:41

tak já nevím zda jsem něco neudělala blbě, zrovna mám těsto v troubě. Sníh jsem měla hodně řídký a tak jsem musela přidat cukr a pak i kokos aby to nebylo přeslazené, tak jsem zvědavá jak to nakonec dopadne celé ,-)

Avoknilis 25. 1. 2014, 14:01

To musim vyzkouset, vypada to skvele. (Y)

pajdulinka (upraveno) 7. 1. 2014, 16:38

včera jsem je dělala a nestačila jsem si je ani vyfotit,to je taková dobrota (clamp)

do ušlehané šlehačky jsem přidala vaničku tvarohu a mohli jsme se doslova užrat,děkuji za Recept,zítra je jdu dělat znovu (hello)

pajdulinka 5. 1. 2014, 22:28

@pajdulinka tak dnes jsem je dělala znovu a opět jsem si je nestihla vyfotit (zajic)

P.A.V.L.A 30. 12. 2013, 8:49

Markytka01 19. 10. 2013, 13:22

Udělala jsem ve dvojité dávce, to je teda opravdu poctivá mnamka (Y)

enkka 31. 5. 2013, 7:34

blabo51 25. 3. 2013, 17:45

Hezké, ale máte to vypůjčené z blogu Maminčiny recepty

tonky 31. 5. 2013, 6:23

@blabo51 To je snad jedno, ne? :-o

Nejde snad o to, aby recepty byly vlastní, ale podělit se s ostatními maminkami. Každý recept od někud pochází. Vypadá to úžasně, určitě vyzkouším (Y)

danca60 22. 3. 2013, 19:02

Výýýýborné... i švagr pochválil ,-)

děkuji

100ml 13. 6. 2012, 12:35

Tydle řezy už delam3 roky a opravdu nemaji chybu, zda se to těžky, ale to jen tak vypada,stojej za to (Y)

jusinka 13. 6. 2012, 12:26

Vypadají móóóc dobře,ale bojím se zkusit ,-)

,když je to tak půl na půl :-$

. Jak předejít tomu, by piškot nespadl *-)

mimi1968 9. 12. 2011, 18:50

Zrušený účet 15. 7. 2011, 14:26

Dobrý den,těsto už mám v troubě a doufám,že se povede,jen se chci zeptat,chci to na zítřejší odpolední oslavu,myslíte,že mohu naplnit šlehačkou už dnes nebo stačí až zítra??Nezvlhnou nebo něco takového?? *-)

Děkuji moc (L)

MonickaCh 19. 2. 2011, 20:36

Také jsem upekla a musím říci že do večera nezbilo nic (zajic)

Musim ho jen pochválit výborný recept (Y)

camilka 21. 1. 2011, 16:00

Poslední dobou doslova hit naší celé rodiny...jednoduché,výborné,prostě vy na Moravě tyhle věci umíte... (Y)

honpaj 31. 10. 2010, 8:57

Tak jsem taky zkusila,recept jsem našla v časopise trochu jiný než je tady,ale podstata je stejná.Musím říct ,že je to výtečný zákusek (zajic)

,náplň jsem zvolila smetanu protřepanou s pudinkem OLÉ a marmeládu nedávala vůbec,bylo by to pro nás moc sladké.....Takže díky za inspiraci,kdyby tady nebyl tenhle zákusek tolik komentovaný,tak bych ho nejspíš ani nezkoušela v časopise mě na první pohled a přečtení nezaujal (L)