Krémové rizoto s dýní Hokkaidó a rozmarýnem

Name: Krémové rizoto s dýní Hokkaidó a rozmarýnem
Ingredients: Potřebujeme: 1, 4 l kuřecího nebo zeleninového vývaru, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce másla, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 1 lžíce čerstvě nasekaného rozmarýnu, 450 g neloupané na kostky nakrájené dýně Hokkaido, 225 g rýže (kulatozrnné - arborio), 50 g strouhaného parmezánu, sůl, pepř (

31. 8. 2009

0.0

0×

Krémové rizoto s dýní Hokkaidó a rozmarýnem

Potřebné ingredience

Potřebujeme: 1, 4 l kuřecího nebo zeleninového vývaru, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce másla, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 1 lžíce čerstvě nasekaného rozmarýnu, 450 g neloupané na kostky nakrájené dýně Hokkaido, 225 g rýže (kulatozrnné - arborio), 50 g strouhaného parmezánu, sůl, pepř (

Postup přípravy

Nejrpve si připravíme vývar (může být i z kostky) a uchováváme teplý.

Ve woku rozehřejeme olej s máslem a přidáme na kostičky nasekanou cibuli a drcený česnek. Opékáme asi 5 min. Potom přidáme rozmarýn a připravenou dýni. Po chvíli vsypeme rýži a mícháme tak dlouho, dokud se zrnka ve směsi neobalí. Přilijeme část vývaru a necháme vsáknout, předtím než přilijeme další část. Takto opakujeme (trvá to asi 20 min.), občas promícháme.

Když je rýže hotová, sejmeme z ohně a vmícháme strouhaný parmezán (kdo chce ještě lahodnější chuť může vmíchat lžíci másla nebo přilít trochu smetany - i zakysané). Ochutíme solí a pepřem (přidala jsem i sojovou omáčku Tamari a římský kmín - chuťově moc dobré!).

Hotové rizoto rozdělíme na talíře a podáváme buď samostatně, se zeleninkou.....Opekla jsem k tomu sýr Halloumi a nakonec ozdobila lístky bazalky.

RIzoto je opravdu vynikající, doporučuji vyzkoušet!!!

nahlásit