Orechová roláda

Žĺtka vyšľaháme s cukrom,pridáme múku a vyšľahaný sneh.Nanesieme na plech vystlaný papierom na pečenie.Pečieme na 180°C asi 10-15 minút.Každý podľa svojej rúry.Po upečení zrolujeme cesto a to tak,že si namočíme utierku,dobre vyžmýkame a cesto ešte za horúca aj s papierom zvinieme do rolády.Necháme chladnúť.
Medyitým si pripravíme plnku: orechy sparíme s mliekom /tak,aby bola hustá kaša/,pridáme cukor a nakoniec po vychladnutí 1-2 PL umu.Máslo vymiešame do peny a pridávame do neho orechovú kašu.
Rozbalíme vychladnuté cesto,dáme dole papier a natrieme plnku.Znova zvinieme a ešte potrieme zvyškom plnky.Na vrch dáme ako ozdobu polovice orechov.Prykryjeme potravinárskou fóliou a šups do chladničky,/najlepšie do druhého dňa/. Nakrájame a papkáme.