Cukroví 2009 i s recepty

Name: Cukroví 2009 i s recepty
Ingredients: Tak už to mám taky za sebou, letos 33 druhů a "90kg". Jsem ráda že je to už za mnou, 20 dní tvrdé práce, do toho ještě 5 dortíků, další dva na mě čekají, práce a škola se zkouškama. Sem tam i slza ukápla, když jsem byla ve skluzu. Ale vše dopadlo výborně, tak jsem spokojená :-D

19. 12. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

Tak už to mám taky za sebou, letos 33 druhů a "90kg". Jsem ráda že je to už za mnou, 20 dní tvrdé práce, do toho ještě 5 dortíků, další dva na mě čekají, práce a škola se zkouškama. Sem tam i slza ukápla, když jsem byla ve skluzu. Ale vše dopadlo výborně, tak jsem spokojená :-D

Postup přípravy

25kg mouky, 30kg másla, 30kg cukru, 5kg ořechů, 150ks vajec, 1l mléka, 50ks vanil. cukru, 10ks salka, 5kg piškotů, 10ks omegy, 2 litry rumu, 2kg čokolády na vaření, 1/4kg bílé čokolády, 5kg kokosu, 25ks pudinku, 2kg kakaa, 1/2 kg citronů, 2kg sušeného mléka, 2kg krupice, 6ks vlnky, 8ks lentilky, 1/2kg burizonů, 6ks marmelády, perníkové koření, mandlová tresť.
Některé recepty jsou moje, nebo z rodiny, a některé zde z MMB, tímto chci poděkovat za supr receptíky.

zleva chrousti, masarykovo, oříškové hřebeny, ořechy, kokosky, tlapky, išelské dortíčky, košíčky.
CHROUSTI: 3 rohlíky nasekané na kousky, 200g sekaných ořechů, 4 bílky, 1PL kakaa, 250 cukru moučka.

MASARYKOVO: 300g hl. mouky, 200g másla, 100g cukru, 170g ořechů celých, 1 žloutek, cukr na obal.

OŘECHOVÉ HŘEBENY: 450g hl. mouka, 330g másla, 100g ořechy, 170g cukr, citr. kúra, 1 vanil. cukr, 1-2 vejce. Náplň ořechy, rum, máslo, marmeláda, a bílá poleva s mandličkou.

OŘECHY: 360g hl. mouka, 240g ořechy, 160g cukr, 280g máslo, kakao, skořice. Krém 100g máslo, 100g cukr, ořechy, rum.

KOKOSKY: 250g kokos, 1 salko.

TLAPKY: 360g hl mouka, 250g máslo, 250g cukr, 150g ořechy, 2PL kakao, skořice, tlučený hřebíček, cukr na obal.

IŠELSKÉ DORTÍČKY: 420g hl mouka, 280g máslo, 140g cukr, 80g ořechy, krém: 1 máslo, 1/4 l mléka, 1 vanil. puding, 220g cukr toto množství krému mi vyšlo na 2 dávky těsta.

KOŠÍČKY: 210g hl mouka, 110g máslo, 30g cukr, 2 žloutky, vanil. cukr, citr. kúra, krém: 1 salko uvařené, 100g máslo, toto množství krému výjde na 2 dávky těsta. Poléváme čokoládou a zdobíme dle fantazie.

zleva kokosové řezy, vinné cukroví, škeble, čokoládové rohlíčky, sádlové důlky, pudinkové banánky, skořicové, perníčky, vanil. rohlíčky.
MÁČENÉ KOKOSOVÉ ŘEZY: 200g cukr, 1 vejce, 2PL medu, 1PL oleje, 200ml mléka, 300g hl. mouky, 1PDP. Poleva:250g cukru, 50g kakaa, 5-6 PL mléka, 250g tuku 100%, 250 kokosu na obal.

VINNÉ CUKROVÍ: 300g hl mouky, 200g másla, špetka cukru, štamprle vína bílého, cukr na obal.

ŠKEBLE: 250g hl mouky, 200g másla, 1 vejce. Nádivka: 100g ořechy, 1 žloutek, 100g cukru, sníh z 1 bílku, 1PL vody.

ČOKOLÁDOVÉ ROHLÍČKY: 250g hl. mouky, 100g moučkového cukru, 50g strouhané čokolády, 2 lžíce kakaa, 150g másla 50g strouhaných ořechů, půl lžičky skořice, 1 bílek, 2 lžíce mléka, cukr na obal.

SÁDLOVÉ DŮLKY: 420g hl mouky,v 140g másla, 140g sádla, 140g cukru, 2 žloutky, 2 vejce, 2 vanil. cukry, 2PL kakaa, lentilky.

PUDINKOVÉ BANÁNKY: 500g hl. mouky, 250 cukru, 250 tuku 100%, 5 vanilkových pudinků, 130g másla, 2PL mléka, 3/4 PDP, 3 vejce. Lepíme marmeládou.

SKOŘICOVÉ: 380g hl mouka, 130g cukr, 250 másla, skořice, 1 vejce, lepíme marmeládou.

PERNÍČKY: 500g hl. mouky, 200g cukr, 180g medu, 100g másla, 2 vejce, 2PL kakaa, 2KL koření perník., 1KL sody, poleva: 1bílek, 180g cukr prosátý, cirt. šťáva.

VANILKOVÉ ROHLÍČKY: 320g hl mouka, 240g máslo, 160g ořechy, 80g cukr, 2 žloutky, cukr na obal.

LINECKÉ: 500g hl mouka, 330g máslo, 170g cukr, 1 vejce, 1PL octa, citr. kúra. LINECKÉ CITRONOVÉ: 250g hl mouka, 190g máslo, 60g cukr, 1 žloutek, citr. šťáva z 1 citronu, cirt. kúra.

hřebeny

nepečené zleva bounty koule, cigaretky, pudinkové kuličky, nugátové bochánky, včelí úlky, kávová zrna, marcipánky, rafaelo, kokos. hnízda, marcipánové brambory, rumové kuličky, jeřečci