Babiččina vánočka

Name: Babiččina vánočka
Ingredients: 1 kg polohrubé mouky (nebo 500 g hladké a 500 g polohrubé), 250 g cukru, 150 g másla, 1 vejce, 2 žloutky, 2 kostičky droždí, cca 500 ml mléka, citronová kůra, sůl, vanilkový cukr, rozinky, mandle nebo ořechy, vejce na potření

22. 12. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

1 kg polohrubé mouky (nebo 500 g hladké a 500 g polohrubé), 250 g cukru, 150 g másla, 1 vejce, 2 žloutky, 2 kostičky droždí, cca 500 ml mléka, citronová kůra, sůl, vanilkový cukr, rozinky, mandle nebo ořechy, vejce na potření

Postup přípravy

Mouku prosijeme, přidáme cukr, rozpuštěný tuk, vejce, žloutky , sůl, citronovou kůru a kvásek (mléko ohřejeme, aby bylo teplé, ale ne horké, přidáme vanilkový cukr, rozdrobené droždí a cca lžíci mouky a necháme chvíli na teple vykynout). Vypracujeme tuhé těsto, do kterého zapracujeme rozinky (namočené v rumu jsou nejlepší :o)). Necháme pomalu kynout (klidně 4 hodiny). Během kynutí 2 x promícháme, těsto zmenší objem a necháme naposled vykynout. Vánočku nechávám kynout v ložnici, kde není moc teplo, aby kynula pomalu. Vyklopíme na vál a rozdělíme na polovinu. Jednu polovinu rozdělíme na 4 a druhou na 5 dílů. Vyválíme pravidelné válečky. Upleteme základ ze 4 válečků, přeneseme na plech vyložený pečícím papírem a ve středu ho promáčneme (mlsouni posypou mandlovými lupínky :o)), na to položíme cop ze 3, a na to dáme 2 spletené válečky. Necháme ještě cca půl hodiny kynout, pak potřeme vejcem a posypeme mandlemi. Výborné jsou i vlašské ořechy. Pomalu pečeme. Pekla jsem dnes při cca 160 °C asi hodinu. Z této dávky jsou 2 vánočky.