Lívanečky z Cottage
Potřebné ingredience
1 Cottage, 1 vejce, 2 Pl vloček jemně mletých, 2 PL špladové mouky, špetka kypřícího prášku, špetka soli, trochu mléka dle potřeby
Postup přípravy
Cottage rozmixuji ponorným mixérem, potom vyšlehám se zbytkem surovin. Peču na lívanečníku vytřeném kokosovým olejem nebo přepuštěným máslem. Mouku a vločky dávám podle potřeby.…
Domácí vepřové maso ve vlastní šťávě
Potřebné ingredience
Cca 2 kg vepřového masa, dávám mix bůček, krkovice, plecko, 400 ml vývaru (dala jsem z křížových kostí), může být bílé víno, popř. voda 25 g soli pár větviček rozmarýnu, tymiánu 8 stroužků česneku drcený kmín
Postup přípravy
Rozpálím si troubu na cca 200C, mezitím nakrájím maso na kostky, česnek na plátky, dám do pekáče, posolím, posypu kmínem, pokrájeným česnekem a podliji. Dám péct, jakmile začne…
Kuskus se zeleninou a tuňákem
Potřebné ingredience
Na jednu porci: 50 g kuskusu 100 ml vody 1 mrkev půl cukety malé 1 řapíkatý celer stroužek česneku malá cibule ( popř. půlka větší) bylinková sůl, kůra z citrónu malá plechovka tuňáka
Postup přípravy
Kuskus zalijeme vařící vodou a necháme bobtnat. Nakrájíme si mrkev a cuketu na tenké proužky, řapíkatý celer a česnek na kostičky, cibuli na jemno.Na pánvi rozehřejeme 1-2 čl…
Hlučínské koláčky
Potřebné ingredience
60 dkg polohrubé mouky, 40 dkg hladké mouky, 25 dkg cukru, 1 ČL soli, 3 žloutky, 15 dkg másla, 5 dkg sádla, 5 dkg oleje, 2 kostky kvasnic, 0,4 l - 0,5 l mléka (dle potřeby) Nádivka: 2 kostky tvarohu, 10 dkg cukru, 1 vajíčko, 5 dkg rozpuštěného másla, špetka soli, trochu citrónové kůry, rozinky Posypka: 40 dkg hladké mouky, 20 dkg másla, 20 dkg cukru, 1 žloutek
Postup přípravy
Já si dělám těsto v pekárně, rozpustím si tuky, dám do pekárny mléko, žloutky, vlažný tuk, mouky, cukr, sůl, kvasnice a nechám vypracovat těsto,které vypracované dám do velké mísy…
Honzovy buchty
Potřebné ingredience
35 dkg mouky (dávám od oka půl napůl hladkou s polohrubou, ale stačí hladká), 2 žloutky, 4 vrchovaté polévkové lžíce cukru, 1/2 čajové lžičky soli, 5 dkg másla, 5 dkg oleje, 3 dcl mléka, muškátový oříšek, citrónová kůra, vanilka, kostka kvasnic Náplň tvarohová: kostka tvaroh, 1 žloutek, cukr dle chuti, vanilka Maková: 150 g mletého máku, 1 dcl mléka, 80g cukru(dávám od oka), svařit tak 2-3 minuty a zahustit perníkem či piškotama drcenýma dle potřeby
Postup přípravy
Těsto zadělávám v pekárně, rozdělím na dvě části, každou vyválím, nakrájím na čtverce, do každého středu náplň, zamotám buchtu a dávám na vymazaný hluboký plech, každou buchtu…
Koláčky
Potřebné ingredience
600g hladké mouky, 0,25l mléka, 1 kostka droždí, 1 prášek do pečiva(nedávám), 2 vejce, 2 PL cukru, 200g oleje, 1/2 ČL soli, posypka, rum + máslo, cukr
Postup přípravy
Přísady dáme do pekárny a pustíme program těsto.
Kdo pekárnu nemám, udělá kvásek, zadělá těsto a nechá vykynout.
Plním tvarohovou náplní,namočím v misce s rozmíchaným…
Karbenátky
Potřebné ingredience
0,5kg mletého masa (směs vepřového a hovězího), 1cibule, 2 stroužky česneku, 1-2 PL dětského grilovacího koření, 1 vejce Omáčka: kelímek zakysané smetany, 1-2 ČL dětského grilovacího koření Na obložení salát, rajčata, okurek, housky
Postup přípravy
Maso umíchám s jemně posekanou cibulí a česnekem, vejcem a kořením, nechám uležet v lednici cca 1-2 hodiny.
umíchám si smetanu s kořením a také nechám uležet.
Z masa…
Šlehačkový velikonoční beránek
Potřebné ingredience
1 kelímek šlehačky, 3 vejce, 70g másla(hery atd.),1 hrnek cukru, 2 hrnky polohrubé mouky( nebo 1hrnek polohrubé, 1 hrnek špaldové), vanilka, 1/2 kypřícího prášku, kapka citrónové šťávy nebo trochu soli do sněhu z bílků, piškoty na vysypání formy. Můžeme přidat 10 dkg kandovaného ovoce, sekané(mleté) mandle, trocha skořice
Postup přípravy
Rozpustíme si máslo, aby bylo jen tekuté ne teplé. Piškoty si vložíme do sáčku a přejíždíme válečkem až máme jakoby piškotovou strouhanku nebo pomeleme v robotu.
Máslem…
Bramborové pusinky
Potřebné ingredience
1kg brambor,sůl, 50ml mléka, 3cm plátek másla, muškátový oříšek,sůl,70g tvrdého sýra strouhaného, 2-3 PL solamylu,2 vejce( 1vejce+žloutek do těsta,1 bílek na potření pusinek)
Postup přípravy
Uvaříme si oloupané brambory, slijeme vodu a vyšleháme s máslem a horkým mlékem na kaši, pak zašleháme celé vejce a žloutek, přidáme sýr a muškátový oříšek, solamyl, vše pořádně…
Babiččiny vdolečky
Potřebné ingredience
1kg polohrubé mouky, 10dkg másla(cca 4-5 PL), 4PL rumu, 400-450ml mléka, citrónová kůra,2 vejce,2 žloutky, 1ČL soli, 4-5 PL cukru, 1kostka kvasnic (vážených 40-50g), dostatek oleje na smažení Náplň: tvaroh ve vaničce, vanilka, cukr, džem, povidla
Postup přípravy
Udělám si kvásek z 1PL mouky, 1PL cukru, trochy vlažného mléka a kvasnic, které rozmíchám v hrnku a nechám vyběhnout.
Mezitím si dám v míse nahřát mouku do mikrovlnné trouby…
