DOMÁCÍ ŠVESTKOVÝ KOMPOT
Potřebné ingredience
Švestky, cukr, voda, víčkovač, zavařovací sklenice a zavařovací hrnec. Kdo nemá nevadí, dávám i do normálního hrnce.
Postup přípravy
Nachystám si čisté sklenice, do kterých dám švestky buď odpeckované nebo celé (tak do třičtvrtě). Zbytek doleji vodou a přidám asi 4 velké lžíce cukru. Pokud jsou švestky méně…
Červený rybíz na zbůsob brusinek
Potřebné ingredience
2kg červeného rybízu,1,5kg cukr krystal,3hřebíčky,2badyány,1vanilka,1skořice,1citron a 2dcl rumu
Postup přípravy
Červený rybíz otrháme na kuličky, zbavíme stopek a vysypeme na široký pekáč. Přidáme všechny ingredience (vanilku lze nahradit vanilkovým cukrem, celou skořici skořicí mletou) a…
SLADKOKYSELÉ OKURKY
Potřebné ingredience
Na jednu sklenici: Okruky (omyté, očištěné), 5 kuliček nového koření, 5 kuliček pepře, 1 menší bobkový list, lžička hořčičného semínka, lžička soli, 6 sacharinů, 50ml octa, kopr, 5 koleček mrkve.
Postup přípravy
Do sklenic dáme okurky - do každé!!! sklenice (takové ty běžné, jak se v nich i okurky prodávají - mají asi půl litru obsahu) dáme koření dle přísad. Dolijeme vodou, aby byly…
OKURKOVÝ SALÁT AMERICKÝ
Potřebné ingredience
3kg okurek 1 kg cibule 6 lžic soli 3 šálky cukru-šalek velikostti dvoudecky 3 šálky octa 1lžíce kari 1lžíce pálivé papriky 1lžíce pepře 1lžíce hořčičného semínka
Postup přípravy
okurky nakrouháme na tenká kolečka,přidáme k nim nadrobno nakrájenou cibuli,posypeme solí a necháme 6 hodin stát.Potom se sleje voda,kterou pustí okurka a cibule,a přidáme koření…
OKURKY PODLE ANDULKY
Potřebné ingredience
5KS NOVÉ KOŘENÍ, 5KS PEPŘ, 5 LŽIČEK CUKRU, 1 LŽIČKA SOLI, 1 VELKÝ PANÁK OCTA - MNOŽSTVÍ NA JEDNU SKLENICI.
Postup přípravy
SKLENICE NAPLNÍME, ZAVÍČKUJEME, ZALEJEME PŘEVAŘENOU VODOU (NE HORKOU) A PROTŘEPEME, ABY SE ROZPUSTIL CUKR.
STERILUJEME KLASICKY 20 MINUT, JÁ ZAVAŘUJI V MYČCE NA 70 STUPŇŮ -…
Sedmikráskový med
Potřebné ingredience
1000 květů semdikrásek 1400g třtinového cukru 3 limety + 1 litr vroucí vody + čisté (nejlépe vyvařené) sklenice s víčky na uskladnění medu
Postup přípravy
Sedmikráskám odštípejte pomocí nehtů stonky těsně pod hlavičkami, abyste měli jen čistý květ.
Květy nasypte do větší mísy, zalijte studenou vodou a nechte alespoň 20 minut…
Rybízová marmeláda +++
Potřebné ingredience
3 kg natrhaného pomletého rybízu....1x gelfix 2:1..... 50 dkg cukru krystal....2 lžičky kyseliny citronové .....
Postup přípravy
Rybíz natrháme obereme od štopěk,propláchneme a necháme okapat ,potom ho na masovém mlýnku pomeleme.Dáme do většího kastrolku a na mírném ohni vaříme cca 20 minut pořád mícháme …
švestková nutela
Potřebné ingredience
1,5 kg vypeckovaných švestek, 1 dcl rumu (alkohol se vypaří ), 1/2 kg cukru, 10 dkg kakaa, 1 vanil. cukr, 1 kakaový nebo čokoládový pudink,trochu skořice
Postup přípravy
Dělám ji v domácí pekárně program marmeláda . Vše rozmixovat,nalít do pekárny. Až je hotovo,naliju horké do skleniček,otočím na 10 min,pak obrátím. Jde vařit i na sporáku dokud…
Šípková marmeláda
Potřebné ingredience
Šípky zbavené semínek a chloupků 0,5kg , cukr 25dkg.
Postup přípravy
Šípky zbavíme semínek a chloupků, propláchneme, dáme vařit. Propasírujeme přes jemné sítko, dáme cukr a vaříme do zhoustnutí, plníme do sklenic a otočíme dnem vzhůru.
LUXUSNÍ DOMÁCÍ KEČUP - KTERÝ NEMÁ CHYBU
Potřebné ingredience
viz. postup
Postup přípravy
Surovinyn– na jednu dávku (dělali jsme ze dvou, údaje v závorkách): 1,5 kg rajčat (3kg) 5 ks jablek (10) 3 ks velké cibule (6cib) 1 lžíce soli (2) 4 ks hřebíčky (8)…
