LINECKÉ TŘENÉ BANÁNKY
Potřebné ingredience
42 dkg hladké mouky, 14 dkg cukru moučky, 28 dkg másla, 2 x žloutek, 2 x vanilkový cukr, citronová kůra Dohotovení: marmeláda, čokoládová poleva(kaštany)
Postup přípravy
Z ingrediencí vypracujeme hladké těsto, které hned protlačujeme cukrářským pytlíkem. Pečeme na pečícím papíru v předehřáté troubě zvolna do zrůžovění. Poté mažeme marmeládou a…
Marokánky
Potřebné ingredience
1/4 l mléka, 150 g ml. cukru, 160 g tuku, 60 g hl. mouky – svaříme na kaši, necháme vychladit, přidáme 200 g ml. ořechů, 200 g kand. ovoce, 100 g rozinek.
Postup přípravy
Ze směsi tvarujeme na pečící papír placičky, které upečeme a spodní stranu potřeme čokol. polevou
Sypané rohlíčky
Potřebné ingredience
240 g hl. mouky, 140 g tuku, 70 g ml. cukru, 5 nastrouhaných tabulek čokolády, 160 g ml. ořechů, 1 vejce, citr. kůra.
Postup přípravy
Těsto vyválet, vykrajovat rohlíčky, polovinu potřít žloutkem a posypat strouh. ořechy. Upéct, slepovat kakaovým krémem
Mocca oválky
Potřebné ingredience
350 g másla, 600 g hl. mouky, 200 g ml. cukru, 2 žloutky, 2 vanilkové cukry, kůra z 1 citronu.
Postup přípravy
Vypracujeme těsto, vyválíme, vykrajujeme oválky a upečeme. Plníme kávovým krémem (300 g másla, 240 g mletého cukru, 4 lžíce silné černé kávy). Máčíme v kávové polevě, sypeme…
Pařížské rohlíčky
Potřebné ingredience
3 bílky a 120 g cukru krupice šleháme v páře. Pak opatrně vmícháme 150 g ml. ořechů a 1 lžíci pol. mouky.
Postup přípravy
Sáčkem stříkáme na plech rohlíčky, pečeme při 110 °C. Nastříkáme krém a máčíme do čokolády. Krém: 3 žloutky šleháme nad parou se 100 g ml. cukru a 50 g čokolády na vaření. Po…
laskonky
Potřebné ingredience
-3 bílky -22 dkg cukru krystal (1 hrnek) -15 dkg kokosu,nebo oříšků -2 lžíce hrubé mouky !!! hrnky mají obsah 1/4 litru
Postup přípravy
Těsto ušleháme v páře. Do kastrůlku si dáme asi 2 cm vody, na to posadíme misku, nalijeme bílky a za stálého šlehání na nejvyšší stupeň přisypáváme cukr. Šleháme do zhoustnutí …
Ořechové hrudky (pusinky) neboli jak upotřebit bílky?!…
Potřebné ingredience
200g mleté vlaš. ořechy, 180g cukr moučka, 4 bílky, 3 rohlíky
Postup přípravy
Rohlíky nakrájíme na kostičky a smícháme s ostatními surovinami ( bílky nešleháme!!!). Na plech s pečícím papírem děláme lžičkou malé hromádky a pečeme v předehřáte troubě na…
MAKOVNÍK -FILIPOVNÍK i s postupem
Potřebné ingredience
1kocka droždí, 1 kg polohrubá mouka, 3 vejce, 3 dcl oleje, 0,5 l. mléka, 1 prdopeč, 5 PL cukr krystal, sůl Plnka- mák mletý, kakao a cukr moučka, rozinky, nebo ořechy s cukrem... Z této dávky máme 4 záviny.
Postup přípravy
Kvásek si uděláme v trošce vlažného mléka. v míse už máame všechny přísady, spojíme s kváskem a pracovat s těstem 15-20 min. pořádně míchat a spracovávat těsto ať se převzdušní.…
Perníčky bez uležení
Potřebné ingredience
50 dkg hladné mouky, 19 dkg cukru moučka, 12,5 dkg medu, 12,5 dkg másla (může být i Hera) 3 celá vejce, 1 lžička jedlé sody, 1 - 1 1/2 lžičky skořice, 4 - 5 tlučených hřebíčků, 2 polévkové lžíce kakaa, vejce na potření.
Postup přípravy
Všechny přísady spojíme do vláčného těsta a necháme v lednici minimálně 24 hodin odpočinout. Čím déle tím lépe. Pak vypracujeme placku a vykrajujeme tvary. Pozor perník zvětší…
Výborná Vosí hnízda
Potřebné ingredience
na těsto: 200g rozemletých piškotů, 150g mouč. cukru, 90g másla, 2 lžíce kakaa, 2 bílky, 3 lžíce rumu (nemusí být), krém: 100g másla, 2 žloutky, 50g mouč. cukru, trochu rumu (nemusí být)
Postup přípravy
Přísady na těsto se smíchají a plní do formičky na hnízda. Do dna se udělá dírka já používám vařečku a naplní se krémem a přiklopí piškot.
