Domácí extrakt z pravé vanilky
Potřebné ingredience
20 vanilkových lusků, 700-800ml bílý alkohol více jak 40% alkoholu (levná vodka)/můžete si to podělit(5lusků, 200ml alkoholu) a dělat méně (já nakupuji lusky v zahraničí, takže dělám více a pak porozdávám známým)
Postup přípravy
Vemte sklenici s uzávěrem, nebo lahev od vodky ap řelijte vodku jinam. Opatrně vyškrábejte vanilkový kaviár z lusků a dejte do sklenice, můžete přidat i obaly z vanilky. Poté…
LUXUSNÍ CUKROVÍČKO .. CHUTNAJÍ PODOBNĚ JAKO ESÍČKA
Potřebné ingredience
TĚSTO: 35DKG HLADKÁ MOUKA, 3 LŽÍCE KAKAA, CITRONOVÁ KŮRA LŽIČKA, 10DKG PRÁŠKOVÝ CUKR, 1KS VANILKOVÝ CUKR, 6DKG LÍSKOVÉ OŘECHY NASTROUHANÉ, TROCHU SKOŘICE, 21DKG MÁSLA, 2 ŽLOUTKY KRÉM: 2 CELÁ VEJCE, 8DKG CUKR , 1 VAN. CUKR, 20DKG MÁSLA, 15DKG CUKR, RUM ČOKOLÁDOVÁ POLEVA NA ZDOBENÍ
Postup přípravy
SMÍCHÁME VŠECHNY INGREDIENCE NA TĚSTO A DÁME ULEŽET. PAK ROZVÁLÍME NA VÁLE NA CCA. 4MM PLÁT A TVOŘÍME TŘEBA OVÁLKY. PEČEME MÍRNĚ V TROUBĚ NA PEČÍCÍM PAPÍRU.
KRÉM: 2 VEJCE A…
VLOČKOVÉ PLACIČKY-MAROKÁNKY
Potřebné ingredience
0,5l mléka ,200g cukr krupice ,100g másla ,80g hr. mouky , 200g vloček ,100gr švestek ,200gr mandlí...ale samozřejmě záleží na každem co si dá a v jakém poměru prostě 500g suchých surovin,troška rumu, čokoláda na polití posákání..tmavá ,bílá dle chuti
Postup přípravy
mléko ,cukr a hr. mouku svaříme na hustou kaši ,pak o ní vmícháme máslo a necháme vychladit..sem tam zamíchám..Po vychladnutí přimícháme suchou směs a rum a klademe lžíčkou na…
Lanýže s kokosem
Potřebné ingredience
50 g másla, 50 g vanilkového cukru, 150 g bílé čokolády, 2 lžíce rumu, šťávu z 1 citrónu, 100 g kokosu, 30 g mandlí
Postup přípravy
Máslo s cukrem utřeme do pěny a vmícháme jemně nastrouhanou čokoládu, rum, citr. šťávu a 60 g kokosu. Tvoříme malé kuličky a do každé schováme mandli (spařenou) a obalíme ve…
Nepečené koule s mandlí a pikaem
Potřebné ingredience
Těsto:300g piškotů,200g cukr moučka,200g másla,2x panák vaječného likéru Náplň: 1x pikao 50-70g sušeného mléka,panák vaječného likéru (možno použít jakou koliv náplń i třeba jako do vosích hnízd) loupané mandle v celku
Postup přípravy
Piškoty rozdrtíme,nebo nastrouháme,přidáme ostatní přísady a vypracujem těsto
KOŠIČKY +++
Potřebné ingredience
21 dkg hladké mouky,7dkg cukr moučka,14 dkg másla,2 žloutky, strouhaná citronová kůra,tuk na vymazáni formiček mouku na podsypání při zpracování těsta .................................. Pudinkový krém: 1/2 litru mléka, 2vanilkové pudinky ,20 dkg cukru moučka, 1 máslo pudink uvaříme a do vlažného zašleháme máslo................... Ořechová nádivka: 1a 1/2 hrnku mletých ořechů, 4 lžice cukru krupice, 2 lžice másla, 1 lžice rumu, 10 dkg piškotů rozdrcených ( mletých), 2 vejce, 1 vanilkový cukr. Máslo rozpustíme necháme schladnout a utřeme s vejci,cukrem,vanilkovým cukrem a rumem.Přidáme mleté ořechy piškoty a vše dobře promícháme,přidala jsem lžíci mléka nešlo to přes zdobičku s pytlíkem.Potom plníme do košíčků které zalijem čokoládou a ozdobíme.
Postup přípravy
Na vál přesejem mouku ,cukr, přidáme změklé máslo,žloutky,kůru a zpracujem v těsto a dáme odpočnout do lednice a pak při pokojové teplotě povolit.Pečeme na 180 °C radši hlídat…
Mráčky
Potřebné ingredience
Dle Zdeničky (aero) Ořechové těsto na spodek ,každý si může udělat svoje oblíbené.Já si dělám z těsta na vanilkové rohlíčky. Marcipán:32 dkg ml.cukru,8 dkg másla,8 dkg sušeného mléka,1 bílek a mandlovou tresť.
Postup přípravy
vykrájíme si rohlíčky,po upečení namočíme do čokolády a nalepíme marcipánový rohlíček.Ty si dělávám den dopředu,aby zaschly.
vanilkové rohlíčky,ořechová srdíčka,mušličky
Potřebné ingredience
Ořechová srdíčka: 30 dkg hladké mouky,20 dkg másla,10 dkg ml.cukru,10 dkg ml.vlašských ořechů lžíce rumu. Po upečení slepujeme pikantní marmeládou a polijeme čokoládou.
Postup přípravy
Mušličky:25 dkg hl.mouky,25 dkg másla,lžíci rumu.
Náplň:1 bílek,10 dkg ml.ořechů,12 dkg cukru,pol.lžíci kakaa,lžička skořice ,pol.lžíce rumu.
bílek vyšlehat s cukrem…
Čokoládové hrudky s praženými mandlemi
Potřebné ingredience
čokoláda Milka Triolade 300g - je to čokoláda tří barev (mléčná+bílá+hořká), čokoláda Milka mléčná (půlka tabulky 50g), čokoláda na vaření (půlka tabulky 50g), 100g mandlových loupaných plátků, malé papírové košíčky
Postup přípravy
Čokolády nalámeme na menší kousky a dáme do vodní lázně rozpustit. Mandlové lupínky nasucho opražíme na pánvi a necháme vychladnout. Do rozpuštěných čokolád přidáme mandle a…
CITRONOVÉ HVĚZDIČKY
Potřebné ingredience
Na 50 kousků: Máslo 120 g, Hladká mouka 400 g, Cukr moučka 200 g, Zakysaná smetana 100 ml,Vejce 1 ks, Sůl 1 špetka, Prášek do pečiva 1 lžička, Jedlá soda na špičku lžičky, Citronová kůra 2 lžičky, Citrónová šťáva z jednoho citronu
Postup přípravy
Vyšleháme do pěny máslo a přidáme 1/2 hl. mouky, dobře promícháme a pak postupně přidáme ostatní suroviny. Opět vše dobře promícháme a přidáme druhou 1/2 hl. mouky a zpracujeme v…
