Tatranské kotlety-božské
Potřebné ingredience
plátky krkovice nebo kotlety,sůl.ml.pepř,plátky anglické slaniny,plátky šunky,sklenička sterilovaného leča,strouhaný sýr,tekutá šlehačka
Postup přípravy
maso naklepeme,osolíme,opepříme.Dáme do pekáčku nebo zapékací mísy a poklademe plátkem anglické slaniny,plátkem šunky,2 lžícemi leča,porcí strouhaného sýra.Vše zalijeme šlehačkou…
Naložené kotlety
Potřebné ingredience
4 plátky masa z kotlety,Na směs:2vejce,2lžíce kečupu,2lžíce solamylu,1 lžička ml.pepře,sůl,4str.česneku,špetka majoránky
Postup přípravy
děláme den předem.Maso naklepeme a dáme do směsi na 12hod.Druhý den opečeme na oleji z obou stran
Kumburské žebírko
Potřebné ingredience
75dkg kýty nebo kotlety na plátky.Na směs:3 vejce,2lžíce solamylu,1lžička majoránky,1lžička ml.pepře,1/2lžičky worčestrové om.,1/2lžičky chilli koření,1/2lžičky kari koření,1 lžička maggi-pol.koření, 1 lžička drceného kmínu,2 lžičky grilovacího koření,1/2 lžíce soli,3str.česneku
Postup přípravy
Do směsi naložíme maso na 24hod.Potom pečeme na oleji z obou stran.Příloha hranolky a zeleninová
příloha
gruzínská játra
Potřebné ingredience
50dkg vepř.jater,olej,ml.pepř,cibule,porek,1 šlehačka,1 vejce,sůl
Postup přípravy
Játra opečeme na pánvi s trochou oleje,přidáme cibuli,porek a ml.pepř.Vymažeme si pekáček tukem a vložíme na něj játra,zalijeme směsí ze šlehačky,vejce a solí.A zapečeme v troubě…
Doudlebský skřivan
Potřebné ingredience
60dkg vepřového bůčku,10dkg vepř.jater,1 dl mléka,20dkg žemle,2 vejce,3 str.česneku,sůl.ml.pepř, 1dl vody na podlití,8dkg tuku,kmín
Postup přípravy
bůček s játry pomeleme,do mléka namočíme pokrájenou žemli/housku/-potom vymačkáme,smícáme s mletou směsí a přidáme ostatní suroviny.Uděláme koule,dáme do tukem vymazanáho pekáčku…
čínský řízek mé známé
Potřebné ingredience
vepřové maso-na kostky.Směs:3 vejce,3lžíce solamylu,.1 lžička soli,1a1/2lžičky worčestr.om.,1/4lžičky kari koření,1/2 lžičky ml.sladké papriky,1a1/2 lžičky sojové omáčky
Postup přípravy
maso naložíme na 24 hod.do směsi,uložíme do ledničky.Děláme menší placičky,které pečeme z obou stran.
Do základní směsi můžete přidat žampiony,ananas,arašídy-dle vaší chuti
Vepřové plátky s celerem, pórkem a křenem
Potřebné ingredience
300 g vepřových plátků, 150 g mrkve, půlka menšího celeru, 1 pórek, 200 g brambor, 1 dcl vývaru nebo z kostky, 1 lžíce strouhaného křenu, 1 lžíce másla, 1 lžíce oleje, půl svazku pažitky, sůl, pepř.
Postup přípravy
Připravíme si vývar. Mrkev, celer a brambory nakrájíme na hranolky. Pórek nakrájíme na kolečka. Opatrně rozehřejeme máslo na pánvi, vsypeme zeleninu s brambory a opečeme. Posolíme…
Dřevorubecký rychloguláš
Potřebné ingredience
600 g vepřové kýty, pepř, sůl, mletou papriku, 70 g oleje, 150 g žampionů, 250 g tenkých párků, 250 g sterilovaného leča. Gulášová šťáva: 50 g tuku, 100 g cibule, 25 g hladké mouky, 10 g mleté papriky, 4 dl vývaru, 20 g kečupu, stroužek česneku, sůl, pepř, kmín, majoránku.
Postup přípravy
Na tuku orestujeme nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou, paprikou, zarestujeme, zalijeme vývarem, přidáme kečup, utřený česnek, koření a dobře provaříme. Maso nakrájíme na nudličky…
Znojemnská roštěná
Potřebné ingredience
4 plátky kotlety,sůl,pepř,2 ks okurky ster. střední, 8 dkg sádlo,cibuli střední,2 dcl vody + 1 1/2 PL hl. mouky ,magi,5 dkg špek
Postup přípravy
Maso naklepu ,okraje naříznu,poslolím a popepřím,mezitím se mi smaží cibulka spolu se špekem na sádle,když je zlatavá přidám maso a po obou stranách opeču a přijiji vodu a dusím…
Panenka se šunkou,olivami a kapií
Potřebné ingredience
Vepř.panenka,10dkg šunky,1balíček zelených oliv,pórek,čerstvá červená kapie,kečup,olivový olej,pepř,sůl.
Postup přípravy
Panenku naklepeme,okořeníme solí a pepřem a zprudka opečeme na oliv.oleji,na to vysypeme všechny pokrájené ingredience a pokapeme kečupem,dusíme asi čtvrt hodinky,aby vše změklo.…
