Houby sterilované ve sladkokyselém nálevu - VÝBORNÉ !!…
Potřebné ingredience
Nálev (na 1kg hub): 3,5dl vody, 1,5dl 8%octa, 8g soli (1 lžička), 30g cukru (cca 4 lžičky) nebo sacharín - umělé sladidlo (dávku vypočteme podle sladivosti uvedené na obalu) Koření a přísady: (pro litrovou sklanici) - já dávám dle chuti a surovin :o) 1 bobkový list, 1 lžička žlutých hořčičných semínek, 1/4 lžičky nového koření (já dávám celé kuličky 2-3 na malou sklaničku), 3-4 pepře, podle obliby řezy cibule, kolečka křenu, mrkve....
Postup přípravy
Houby se mají zavařovat nejdéle 24 hodin po nasbírání !!!
Očištěné houby nakrájíme na kostičky, malé jen přepůlíme a opereme několikrát ve studené vodě.
Houby předvaříme 5…
NADÍVANÉ ŽAMPIONY
Potřebné ingredience
10 větších žampionů 4 plátky debrecínky 5 dkg nivy (já použila tvrdý sýr) 1-2 lžíce lučiny sůl, pepř, olej
Postup přípravy
Ze žampionů odstraníme nožičky, hlavičky oloupeme. Nožičky pokrájíme najemno a orestujeme na másle, přidáme pokrájenou uzeninu. To pak vložíme do misky, přidáme lučinu a sýr a…
Plněné žampiony
Potřebné ingredience
žampiony, cibule, vajíčko, šunka, anglická nebo jiná slanina, petrželka, olej, hermelín, sůl, kmín.
Postup přípravy
Žampionům jsem ukrojila nožku, očistila je. Na pánvi, na trošce oleje jsem osmažila cibulku, na ní hodila nadrobno nakrájenou anglickou slaninu a šunku, trošku osmažila, na to…
Houbová omáčka a domácí knedlíky vařené v páře
Potřebné ingredience
HOUBOVKA: houby (čerstvé nebo mražené, směs toho co v lese najdu-hříbky, křemenáče,...), 5 kuliček nového koření, 5 kuliček pepře, 3 bobkové listy, 2 kostky masoxu, 1 kysaná smetana, 1/2 sladké smetany, polohrubá mouka na zahuštění. KNEDLÍKY: hrubá mouka, sůl, kvasnice, vajíčko, mléko, včerejší rohlíky
Postup přípravy
HOUBOVKA:
Do hrnce dáme 2 litry studené vody + 3 bobkové listy + 5 kuliček nového koření + 5 kuliček pepře + 2 kostky masoxu, lehce osolíme a vaříme. Když to začne bublat,…
z hlívy ústřičné
Potřebné ingredience
Hlíva ústřičná, 2 rajčata, cibule, masox, koření - paprika, gulášové koření, drcený kmín, majoránka, sýr, těstoviny
Postup přípravy
Cibulku nakrájíme na kostičky a orestujeme do zlatova. Přidáme nakrájenou hlívu ústřičnou a podusíme na cibulce - asi 10 min. Pak přidáme nakrájená rajčata na kostičky (já z nich…
Žampiony plněné šunkou a nivou v trojobalu
Potřebné ingredience
Větší žampiony (podle počtu strávníků) cca 6 ks pro dva, niva 10 - 15 dkg, 10 dkg šunky, cibule sůl a suroviny na trojobal.
Postup přípravy
Žampiony zbavíme nožiček, které pokrájíme na malé kousky a dáme osmahnout na cibulku, když je to zesklovatělé přidáme pokrájenou šunku a nadrobenou nivu. Až se niva rozteče a vše…
Hlíva ústřičná s rýží - trochu jinak
Potřebné ingredience
Na 2 porce: 2 pytlíky rýže - nebo odpovídající množství rýže klasicky uvařené, 30 dkg hlívy, 1 střední cibule, l dcl bílého vína, 1 dcl šlehačky. koření
Postup přípravy
Orestujeme cibulku, přidáme nakrájenou hlívu (kořen je tvrdý, ten se má usušit a rozdrtit na prášek do polévek a omáček), přidáme 1 lžíci papriky, sůl, pepř, kmín - vše orestujeme…
Hubník
Potřebné ingredience
10 rohlíků, 1litr mléka, 1 palička česneku, 1-2 cibule, trochu oleje, houby mražené, čerstvé nebo sušené, 3 vejce, 2 lžíce krupičky, majoránka, sůl, pepř.
Postup přípravy
Rohlíky nakrájíme na kousky a zajlijeme 1 litrem mléka, přidáme prolisovaný česnek - celou paličku. Tuto směs promícháme a chvíli necháme odležet. Na oleji zpěníme cibuli a…
ŽAMPIÓNOVÁ OMÁČKA (BEZ MASA)
Potřebné ingredience
Asi 8-10 žampiónů, smetana (nebo šlehačka),hladká mouka, cibule, olej, sůl, pepř, gril.koření. Těstoviny (jakékoliv), nebo rýže.
Postup přípravy
Je to opravdu rychlovka a levné jídlo, když zrovna čekáte na mateřskou....
Osmažíte cibuli, přidáte nakrájené žampióny na plátky, podusíte do měkka, osolíte, opepříte a přidáte…
plněné žampiony
Potřebné ingredience
větší žampiony,cibule,tavené sýry,smetana,koření dle chuti..gurmán,grilovací.......,sůl,strouhanka,máslo
Postup přípravy
oddělíme nožku a oloupeme žampion.osmahneme na drobno nakrájenou cibulku a na ní vložíme ty nožky pokrájené na drobné kostičky-pak na to rozpustit tavené sýry a přilijeme trochu…
