Polévka z máslové dýně
Potřebné ingredience
1 máslovou dýni, sůl.pepř,2 bobkové listy,4 kuličky nového koření,trochu majoránky na ozdobu, opečené kostičky rohlíku,naťovou cibulku,červenou papriku(kdo má rád pálivé dá si místo papriky feferonku).
Postup přípravy
Dýni oloupeme,vydlabeme lžící semeník a nakrájíme na menší kousky.Dáme ji vařit z bobkovým listem,novým kořením a špetkou majoránky.Když je dýně měkká ,vyndáme koření a…
Jihočeská polévka houbová
Potřebné ingredience
250g uzeného masa,1,500l vody,40g krup,200g kořenové zeleniny) mrkev, celer ,petržel) 300g brambor,80g hub,, majoránka, česnek ,petržel, sůl a pepř
Postup přípravy
Kroupy si namočíme na několik hodin do studené vody, pak je několikrát propláchneme a uvaříme do měkka. Uzené maso dáme do hrnce, necháme přejít varem ,vodu vylijeme a v nové vodě…
Hustá dýňovo-zeleninová polévka
Potřebné ingredience
1 menší dýně,3 mrkve,1 cibule,5 řapíků celeru,1 bílou papriku,4 str.česneku,máslo,1/2 lžičky římského kmínu,1/2 lžičky bazalky,1l kuřecího vývaru,sůl,pepř,naťová cibulka
Postup přípravy
Zeleninu si očistíme a nakrájíme na kostky.Kouek másla(asi 2 lžíce) rozehřejeme v hrnci,přidáme pokrájenou zeleninu a prolisovaný česnek a restujeme asi 10 minut.,přidáme sůl …
Cuketová polévka s vejcem a sýrem
Potřebné ingredience
1 větší cuketa, asi 1 litr drůbežího vývaru,1 cibule,1 vejce,1 lžíci másla,1 lžíci hladké mouky,2 kostičky taveného sýra,bazalka,pepř,sůl,petrželka ,opečené kostičky rohlíku
Postup přípravy
Cibuli nakrájenou na jemno ,osmahneme na másle. Zaprášíme ji moukou -osmahneme na světlou jíšku.
Zalijeme trochou vývaru .Přidáme oloupanou na kostičky nakrájenou cuketu,…
Květáková polévka-která nenadýmá
Potřebné ingredience
Menší květák,1 lžíci másla,1 lžíce hl. mouky,1 zeleninový bujon Würzl ,sůl , muškátový oříšek,1 vejce, trochu mléka, zelená petrželka
Postup přípravy
Květák dáme vařit do studené osolené vody. Z másla a hladké mouky si uděláme světlou jíšku-zalijeme vodou -rozšleháme-přidáme zeleninový bujon a pořádně provaříme. Uvařený květák…
Pórková s drožďovými knedlíčky
Potřebné ingredience
Máslo asi 5 dkg,200g pórku,60g hl mouky,1,2 l vývaru (z masoxu),sůl, špetku muškát. oříšku, petrželka Na knedlíčky:1 kostka droždí,30g másla,1 stroužek česneku, 1 vejce, trošku majoránky ,sůl, strouhanku na zahuštění.
Postup přípravy
Očištěný a omytý pórek nakrájíme na kolečka a uvaříme ve slané vodě do měkka. Připravíme si světlou jíšku z másla a mouky, rozředíme jí vodou -vlijeme k pórku a pořádně provaříme.…
Mrkvová polévka se zázvorem a zakysanou smetanou
Potřebné ingredience
500g mrkve,1 velká cibule,2 stroužky česneku,,1 lžička kari koření,1 lžíce nastrouhaného zázvoru,2 lžíce oleje,sůl,1 litr kuřecího vývaru,zakysaná smetana ,petrželka
Postup přípravy
Na oleji osmahneme nakrájenou cibulku,česnek a kari koření.Zalijeme vývarem přidáme mrkev ,očištěnou a nakrájenou na kousky a zázvor.Vaříme asi 20 mniut-pak polévku rozmixujeme a…
Celerová polévka se sýrovými srdíčky
Potřebné ingredience
4 dkg másla,5dkg hladké mouky,1,5l vývaru(hovězí nebo z masoxu),sůl,20dkg celeru,5 dkg mrkve,5 dkg pórku, petrželka,sůl na srdíčka 10dkg hl.mouky,7 dkg másla,8 dkg taveného sýra,1 vejce, prášek do pečiva
Postup přípravy
Nejdříve si upečeme sýrová srdíčka. Mouku si prosejeme s práškem do pečiva a přidáme ostatní-vše zpracujeme v hladké těsto a necháme 15 minut odpočinout .Pak vyválíme plát silný…
Krémová bramboračka se zakysanou smetanou-velmi…
Potřebné ingredience
Na 1 l a 1/4 -potřebujeme 6 brambor 10 dkg kořenové zeleniny(mrkev,petržel,celer),1 zeleninový bujón Würzl ,sůl,muškátový květ,pažitku,zakysanou smetanu.
Postup přípravy
Oloupeme brambory nakrájíme na kostky,zeleninu očistíme a nakrájíme též na kousky zalijeme vodou a dáme vařit.Když je zelenina měkká-rozmixujeme ji(nebo propasírujeme)-což nám…
Pórkovo- hráškový krém
Potřebné ingredience
1 větší pórek,300gr mraženého hrášku,máslo,1,250L zeleninového vývaru(z kostky),máslo, bílý pepř, muškátový oříšek, sůl , jogurt, kostičky opečené bagetky nebo chleba.
Postup přípravy
Pórek očistíme a nakrájíme na kolečka, V hrnci rozehřejeme asi 2 lžíce másla a pórek na něm orestujeme ,pak ho zalijeme vývarem, přidáme mražený hrášek, ochutíme solí ,pepřem …
