Vaječný koňak
Potřebné ingredience
25 dkg moučkového cukru,
7-9 žloutků (podle velikosti),
1/2 l svařeného zcezeného mléka,
1/2 rumu,
vanilinový cukr
Postup přípravy
Cukr a žloutky ušleháme do pěny.
Přidáme mléko a dobře rozmícháme.
Přidáme rum a také dobře rozmícháme.
Nakonec vmícháme vanilinový cukr.
Naplníme do…
Polévka z červené čočky
Potřebné ingredience
cibule, červená čočka, mrkev, pár brambor, kostka zeleninového bujonu nebo polévkové koření (Solčanka apod.), smetana, pepř, sůl, olej
Postup přípravy
Cibuli nasekáme na drobno a zpěníme na oleji.
Přidáme obranou a propláchnutou čočku, lhece osmahneme, trochu podlijeme vodou a krátce podusíme.
Dolejme potřebné množství…
Pivní těsto (na štrúdlík)
Potřebné ingredience
30 dkg hladké mouky, půl kostky (125 g) 100% tuku, špetka soli, 15 lžic piva; oprančená strouhanka, jablka, cukr, skořice, oříšky či slunečnicová jádra, rozinky... rozšlehané vejce na potření
Postup přípravy
Mouku prosijeme na vál, přidáme špetku soli. Tuk nasekáme na menší kousky a necháme změknout. Pak přidáme pivo a vše zpracujeme v těsto (podle potřeby přidáme pivo či mouku).
Houskový knedlík
Potřebné ingredience
500 g hrubé mouky, 3/8 mléka, 2 žloutky, rovná kávová lžička soli, 200 g na kostičky nakrájených rohlíků (cca 4 ks rohlíků)
Postup přípravy
Mouku prosijeme.
V mléce rozpustíme sůl, rozkvedláme žloutky a přidáme k mouce.
Zpracujeme v těsto, které bude dělat puchýře a nebude se lepit (osvědčil se mi ruční…
Bílkový chlebíček
Potřebné ingredience
6 bílků, 20 dkg mletého cukru, 10 dkg mletých ořechů, 10 dkg hrubé mouky, mouka a tuk na vysypání formy
Postup přípravy
Ušleháme sníh z bílků.
Polovinu cukru zašleháme, druhou polovinu vmícháme.
Pak přidáme ořechy, nakonec mouku.
Pečeme ve vymazané a vysypané formě.
Vychladlé…
Drožďová pomazánka NOLI
Potřebné ingredience
máslo, cibule, 3 kostky droždí, sůl, drcený kmín, sladká paprika, česnek (cca 3-5 stroužků), vejce
Postup přípravy
Máslo rozpustíme, na drobno nasekanou cibulku v něm orestujeme.
Přidáme droždí a za stálého míchání rozpustíme.
Přidáme sůl, kmín, papriku, rozetřený (prolisovaný česnek).…
Ředkvičková pomazánka
Potřebné ingredience
ředkvičky,
pomazánkové máslo,
bylinková sůl (případně další koření)
Postup přípravy
Omyté ředkvičky nastrouháme na jemném struhadle (zkoušela jsem rozkrájené ředkvičky propasírovat přes lis na česnek, ale neosvědčilo se mi to).
Vymačkáme přebytečnou tekutinu.…
