ivigirl ID 94094

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 406 návštěvníků)

Mazanec / Vánočka jemný a křehký jak vatička

Name: Mazanec / Vánočka jemný a křehký jak vatička
Ingredients: 1 kg mouky hladké, 20 dkg cukr krupice, 4 dcl mléka, 1dcl rumu - do něj namočíme 100g rozinek (přidáme do těsta i s rumem) 42g droždí.. citronová kůra 3 celé vejce 1/4 kl lžička soli ¤ dáme si rozpustit máslo asi 4 dkg a k tomu přidáme vrchovatou lžíci sádla a ještě 4 lžíce oleje ¤

5. 4. 2009

5.0

1×

Mazanec / Vánočka jemný a křehký jak vatička

Potřebné ingredience

1 kg mouky hladké, 20 dkg cukr krupice, 4 dcl mléka, 1dcl rumu - do něj namočíme 100g rozinek (přidáme do těsta i s rumem) 42g droždí.. citronová kůra 3 celé vejce 1/4 kl lžička soli ¤ dáme si rozpustit máslo asi 4 dkg a k tomu přidáme vrchovatou lžíci sádla a ještě 4 lžíce oleje ¤

Postup přípravy

Z kg mouky je to na dva mazance/vánočky.rnrnUděláme kvásek:rnkvasnice, část vlažného mléka + cukr = rozkvedláme a necháme vykvasit.rnPak mouku, cukr, zbytek mléka, rozinky s rumem, citrónovou kůru, vajíčka, sůl, rozpuštěný tuk - olej, přidáme hotový kvásek a vypracujeme těsto. necháme kynout. Doba je individuální. Já mám mísu na kynutí od Tupperware a to je za chviličku.rnvykynuté těsto dáme na vál, rozdělíme na dva díly a vypracujeme bochník, na plech dáme pečící papír a vypracovaný bochník, necháme kynout ještě tak 30 min, po vykynutí pomažeme rozšlehaným vajíčkem, můžeme posypat plátky mandlí ). A dáme do vyhřáté trouby péct. Doba pečení je individuální, já mám plynovou troubu, peču na menší plamen, po 20ti minutách už lezu do trouby a otáčím. kdo má elektrickou, je to taky jiné. Musíte znát tu svou jak se peče kynuté.rntento RCPT je jednoduchý, ale absolutně luxusní. nemá chybu.rnrnrnJe to jak na vánočku, tak na mazance, jidáše, vosí hnízda atd.rnZa naší rodinu doporučuji, kouzlo jemnosti je v třech druhů tuků, tak se snažte dodržet. Především sádlo je hodně důležité. Tři druhy tuku zaručí křehkost a jemnost několik dní, pokud to ovšem doma vydržíte, mě se to zatím doma nepovedlo. ,-)
Od doby co mám domácí pekárnu, zadělávám v pekárně :-)

vypracovaný bochník

vykynutý, potřený vajíčkem

pečený

nákroj

dobrou chuť

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

marcelau 22. 4. 2011, 8:16

vypadají luxusně, už se těšííííím (hello)

violina 22. 4. 2011, 7:52

krásné velikonoce už loni jsem tento mazaneček dělala a je opravdu suprovní dnes jdu na něj snad se mi vydaří jako loni přeju krásné svátky (velikonoce8)

lidare (upraveno) 24. 4. 2011, 20:03

já upekla z poloviční dávky a bezva těsto,dík za dobrý tip (Y)

anaba 21. 4. 2011, 20:24

vypadá luxusně |:o)

zítra jdu do něj :-)

díky

prusi 24. 5. 2010, 16:32

už nám to kyne :-$

jsem zvyklá na pekárnu, tak uvidíme. ale těšíme se na ně (zajic)

marcelkasimonka 11. 4. 2010, 14:03

Už jsem psala,že váš recept vyzkouším :-)

,tak už mám zaděláno |:o)

,tak držte palečky ať se povede (L)

ivigirl 11. 4. 2010, 16:30

@marcelkasimonka (F)

děkuji a držím pěstí pro štěstí (F)

marcelkasimonka 11. 4. 2010, 20:01

@ivigirl tak Ivetko bochánky jsou (Y)

Marcela

mišus 5. 4. 2010, 19:52

Podle tohoho receptu peču už poněkolikáté a musím Vás znovu pochválit. Takové krásné a doré bochánky jsem v životě neměla. Z téhle dávky jsem v sobotu v noci upekla takové dva obry a dnes nám zbyla patička. (L)

ivigirl 11. 4. 2010, 16:30

@mišus

děkuji

JANUŠKA. 4. 4. 2010, 21:26

dobrý večer,já píšu ještě jednou,dělala jsem dva mazance,jeden jsem dala sestře (child1)

a ona ho odvezla k tchyni a tchánovi-ten sladké vůbec nejí a mazance snědl 3kusy |:o)

,její tchyně-to je njaká kuchařka pěla chválu a chce recept |:o)

,takže Ivi,už jsem zde na MMB vyzkoušela spoustu receptů-na buchty,masa na cokoli,ale nic nebylo tak senzační,jako tento mazanec (L)

,a nám ten darovaný doma chybí :-(

,my máme ten náš snědený,budu muset udělat další ,-)

,tak pěkné Velokonoční pondělí (velikonoce16)

Míla

MarketchenB 4. 4. 2010, 19:33

Tak dnes jsem upekla dva přenádherné veliké bochánky dle tohoto receptu (zajic)

Jsou vynikající a hlavně jednoduché.myslím, že dlouho nevydrží.Moc díkyx za skvělý recept. (Y)

Přeji krásné Velikonoce (velikonoce5)

habibi2 4. 4. 2010, 12:47

Dobrý den, Iveto! Dnes jsem pekla mazance podle vašeho receptu a musím říct, že lepší jsem ještě nejedla. Výborné těsto, jiné už dělat nebudu. Děkuji za recept. (Y)

.Eva

prima vařečka 4. 4. 2010, 10:38

V pátek jsem pekla Váš mazanec a je to bomba nikdy nebyl tak vláčný a skoro už je snědený. Děkuji za výborný recept. (clamp)

DAPED 3. 4. 2010, 18:50

dneska jsem pekla je to bomba, do trouby jsem dala oba nad sebe, takže jsem upekla najednou, jen jsem původně chtěla dělat jeden z půl dávky tak jsem si napsala recept už na tu půlku, ale pak jsem zadělala z kila na dva a zapoměla tam dát 20 dkt cukru dala jsem jen 10 dkg takže je míň sladký, ale i tak je vynikající...příště se polepším...recept supr s těstem se pracovala jedna báseň a to já kynuté nerada dělám...hezké velikonoce... (L)

ivigirl 3. 4. 2010, 19:26

@DAPED Super, když jste nedala jenom správnou dávku cukru, to neva, a hlavní je, že CHUTNÁ (clamp)

a to je hlavně vašema šikovnýma ručkama (L)

, pěkné svátky jara (velikonoce8)

marcelkasimonka 3. 4. 2010, 17:34

Teda já pekla včera a ten už je snědený,na další mám zaděláno.Ovšem po přečtení komentářů na Váš receptík určo ještě vyzkouším ten váš (Y)

Nadik71 3. 4. 2010, 17:03

Bomba !!!!!dala jsem těsto do pekárny poloviční várku a pak šup s ním do trouby,nepraskl a toto je výsledek http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=2797400 Super receptík děkuji za inspiraci (hello)

krásné velikonoční svátky (velikonoce8)

Danulik1 3. 4. 2010, 15:16

Dneska jsem upekla a je opravdu výborný (clamp)

. Budu ho určitě péct častěji. |:o)

. Přeji heké Velikonoce (velikonoce8)

Magelová 3. 4. 2010, 15:10

Dnes jsem vyzkoušela recept na Váš mazanec.Je úplně senzační,měla jsem z toho obavu,protože kynuté není můj koníček,ale je seper.Ani mi nepopraskal,upekl se krásně.Děkuji za recept a přeji krásný den.Magda

actimel 2. 4. 2010, 22:58

Dobrý večer tak jsem zkusila také váš recept a těsto se dělalo přímo úžasně! 2 MAZANCE mám v troubě a těším se na výsledek! Doufám, že všem zachutná a budu péct každý rok pěkné velikonoce (velikonoce16)

Šárka

janulek 2. 4. 2010, 22:08

dobrý večer, tak mazanec vypadá fakt báječně. Zítra s dcerkou upečeme. Jen se zeptám když z tohoto množství udělám dva mazance. Tak co mám dělat s tou druhou půlkou když se ta první peče. Nedám do trouby dva plechy péct zároveň. Nepřekyne ten druhý mazanec či co? Fakt blbá otázka, já vím, ale normálně vůbec nepeču. Toto je jen takový záchvěv [A]

díky za radu

KAMCA1980 2. 4. 2010, 23:45

@janulek dobrý večer..řeším stejný problém.. ,-)

mám malou troubu..co tedy s druhým mazancem?nepřekyne?děkuji Kamila

ivigirl 3. 4. 2010, 18:31

@KAMCA1980 Zdravim vás Jani i Kamilo (F)

Ani já nepeču oba najednou, vypracovaný bochánek - mazanec se nechává ještě tak 20-30 min odpočinout, takže vytvaruji jeden mazanec,dám odpočinout pomažu vajíčkem,posypu mandlema a šup do trouby,potom pomalu začnu pracovat s druhým mazancem a než se první upeče, druhý pěkně odpočine a je připraven do trouby,tak nebojte, nepřekyne (L)