ssonda ID 165593

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 534 návštěvníků)

Paříž z ledových kaštanů s broskvemi + postup

Name: Paříž z ledových kaštanů s broskvemi + postup
Ingredients: Paříž z ledových kaštanů je vážně vynikající šla krásně dotuha vyšlehat a s broskvemi je to skvělá kombinace. KORPUS : 6 vajec,20 dkg cukr krupice,18 dkg polohr mouka,3 lžíce kakaa, špetka (čajová lžička) prášku do pečiva.Ráfek o průměru 22cm. PAŘÍŽSKÁ ŠLEHAČKA : 4 smetany na šlehání s 33% tuku (po 250ml), 4 tyčinky ledových kaštanů,1 lžíce kakaa. NA POLITÍ : 2 čokolády na vaření,10dkg 100% tuk (omega) Broskve-kompot.Ozdoby.PŘI ŠLEHÁNÍ MŮŽETE PŘIDAT ZTUŽOVAČ DO ŠLEHAČKY (SMETAFIX)pro jistotu.

5. 8. 2009

5.0

1×

Paříž z ledových kaštanů s broskvemi + postup

Potřebné ingredience

Paříž z ledových kaštanů je vážně vynikající šla krásně dotuha vyšlehat a s broskvemi je to skvělá kombinace. KORPUS : 6 vajec,20 dkg cukr krupice,18 dkg polohr mouka,3 lžíce kakaa, špetka (čajová lžička) prášku do pečiva.Ráfek o průměru 22cm. PAŘÍŽSKÁ ŠLEHAČKA : 4 smetany na šlehání s 33% tuku (po 250ml), 4 tyčinky ledových kaštanů,1 lžíce kakaa. NA POLITÍ : 2 čokolády na vaření,10dkg 100% tuk (omega) Broskve-kompot.Ozdoby.PŘI ŠLEHÁNÍ MŮŽETE PŘIDAT ZTUŽOVAČ DO ŠLEHAČKY (SMETAFIX)pro jistotu.

Postup přípravy

Den předem svaříme šlehačku.Šlehačku přivedeme k varu rozlámeme do ní kaštany a lžíci kakaa,za stálého šlehání metlou necháme přejít varem.Necháme vystydnout,občas zamícháme a dáme do lednice.
KORPUS: Z bílků vyšleháme tuhý sníh zašleháme žloutky cukr.Nakonec mouku kakao a pr.do pečiva.Upečeme korpus.
Korpus vychladlý 2x prokrojíme.Ušleháme paříž do tuha a dort naplníme a proložíme broskvemi.Necháme ztuhnout a polejeme rozpuštěnou čokoládou s tukem.Kdo nechce polévat,může jen postrouhat čokoládou nebo kaštany.Ozdobíme.

Těsto v ráfku

Upečený korpus

Prokrojený korpus

Uvařená paříž,pořádně (přes noc) vychlazená.Málo vychlazená paříž se nikdy neušlehá.

Vyšlehaná paříž.Krásně tuhá.

Plnění korpusu.

Sesazený dort.

Omazání paříží.Dáme ztuhnout do lednice.

Polejeme čokoládou.
Čokoládu (nesmí být horká!!) Nalejeme na vršek,necháme i stékat.Pak setřeme nožem do tenké vrstvy a stěrkou roztíráme po bocích.Kde se nám čokolády nedostává naleju ji na papír a stěrkou vytahuji na boky-chce to rychle neboť čokoláda rychle tuhne.
Nebo můžeme čokoládou jenom dort postrouhat.

Hotovo.

srdce

další

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

gonzar 5. 8. 2009, 22:06

Soni,

je moc krásný, perfektní práce. (Y)

federka 5. 8. 2009, 21:48

Soni,naprostá nádhera,zase slintám a suprovní postup (Y)

jitkaad (upraveno) 5. 8. 2009, 21:52

Soni, je to definitivní, po téhle nádheře, si to okamžitě tisknu a seže.. (P)

na posezení, myslím tu fotku ;-)

je to geniální |:o)

ssonda 5. 8. 2009, 21:56

@jitkaad Jitko to snad nééé ;-)

Dej do hrnce kaštany a šlehačku-bude to lepší než (P)

ssonda 5. 8. 2009, 21:32

Děkuji všem za pěkné komentáře. (F)

Paříž jsem dělala po dlouhé době,tady jsem se inspirovala a uvařila ji z ledových kaštanů.Byla moc dobrá.Ráfek mám o průměru 22 cm.

klekanda 5. 8. 2009, 20:52

Nádherný dort (Y)

a krásné růže (clamp)

Jaruš53 5. 8. 2009, 20:51

Prosím, jakou máte velikost formy? Je totiž krásně vysoký korpus a samozřejmě dortíček je úžasný |:o)

. Jde ihned mezi oblíbené a na mé narozeniny ho hned vyzkouším. (Y)

jad 5. 8. 2009, 20:10

Prosím, jak velkou máte formu? (F)

ssonda 13. 9. 2009, 10:37

@jad 22cm (F)

Simule2 5. 8. 2009, 19:43

Soňi, je krásný! (clamp)

Podle tak suprovního postupu určitě brzy vyzkouším (Y)

Jeane9 5. 8. 2009, 19:42

no ten je úžasný :-o

hned bych si dala,asi o víkend vyzkouším,ale nevim nevim s tim poléváním čokoládou ze strany,poraďte jak jste to polévala,aby toho nebylo víc okolo (Y)

je super,snad se mi povede (L)

ssonda 5. 8. 2009, 19:47

@Jeane9 Jani,lila jsem nejprve nahoru,nožem setřela a co steklo po bokách jsem rozetřela stěrkou.Kde se mi na bocích čokolády nedostávalo tak jsem ji nalila na ten papír a stěrkou vytahovala po bocích.Ale musí se rychle protože rychle tuhne. (Y)

Jeane9 6. 8. 2009, 19:40

@ssonda děkuji (L)

Bára D. 5. 8. 2009, 19:38

Ten vypadá překrásně (Y)

Ilonáček 5. 8. 2009, 15:51

Sluníčkooooo 5. 8. 2009, 15:38

Soňo, to je nádhera........tak jak to píšeš, to vypadá hrozně jednoduše, ale nevím, nevím.....recept rozhodně ukládám, postup je super a v nejbližší době vyzkouším......je to totiž hrozně lákavé..... ;-)