Rajská omáčka

Na trošce oleje zpěním cibuli a maličko jí orestuju. Když je cibulka malinko do hněda přidám cca půlku másla či hery.. a nasypu na ní asi deset lžic hladké mouky (zkrátka aby mi vznikla jíška ne moc hustá a ne moc řídká - což je na fotkách ). Jíšku udělejte trošku tmavší - protože i rajská bude mít tmavší barvu. Když mám hotovou jíšku přidám 2 rajské protlaky, rozmíchám a zaliju vývarem - který jsem si připravila z masa vepřového nebo hovězího vařeného s bobkovým listem, 3 kuličkama pepře a 3 kuličkama nového koření samozřejmě osoleného. Pořádně rozmíchám jíšku. A hustotu upravím tak, aby omáčka byla tak akorát. Ona vám ještě vařením trošku zhoustne. Přidám nakrájený jeden citron i se šlupkou, a půl lžičky mleté skořice. Pomalu a pozvolna provářím za občasného míchání cca půl hodiny. Po uvaření propasíruju cibuli přes sítko. Omáčku dochutím cukrem popř. ještě troškou citronu. Hustota by měla být už ideální.. To musíte vyzkoušet...
Podávám buď s knedlíkem nebo těstovinama. Stejně to dělám když dělám plněné papriky, jenže ty peču v troubě a hodně podlévám a pak ten výpek používám místo vývaru.