Vanusak ID 171498

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 1662 návštěvníků)

Stracciatellové muffiny ze zakysané smetany - nádherně nadýchané!

Name: Stracciatellové muffiny ze zakysané smetany - nádherně nadýchané!
Ingredients: Recept je vyzkoušený podle přiloženého návodu k použití ze zakoupených barevných silikonových formiček z Tchiba. Těm jsem nemohla odolat a hned jsem je musela koupit a vyzkoušet. Recept jsem si trochu upravila pro vlastní domácí použití. Muffinky jsou díky zakysané smetaně jemné a nadýchané, příjemně mě překvapily. A ty kousky čokolády - no mňamka, byly hned pryč!

31. 3. 2011

5.0

1×

Stracciatellové muffiny ze zakysané smetany - nádherně nadýchané!

Potřebné ingredience

Recept je vyzkoušený podle přiloženého návodu k použití ze zakoupených barevných silikonových formiček z Tchiba. Těm jsem nemohla odolat a hned jsem je musela koupit a vyzkoušet. Recept jsem si trochu upravila pro vlastní domácí použití. Muffinky jsou díky zakysané smetaně jemné a nadýchané, příjemně mě překvapily. A ty kousky čokolády - no mňamka, byly hned pryč!

Postup přípravy

250 g mouky (v návodu nepsali jakou - já dala polohrubou)
150 g másla
1 prášek do pečiva (v návodu psali 2 lžičky - což asi odpovídá 1 balení)
1 vanilkový cukr (v návodu je 1 vanilkový lusk)
1 celá čokoláda na vaření (v návodu je 100 g, ale čokolády není nikdy dost - dávám min. 150g)
2 vejce
250 g zakysané smetany (v návodu je pouze 200 g a větší balení ničemu nevadilo)
100 g cukru (stačí 80g)

Povolené máslo, cukr, vanilkový cukr, vejce a zakysanou smetanu vyšlehejte. K tomu postupně přimíchávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, až se spojí v jemné těsto. Přidejte na kousky nasekanou čokoládu na vaření a vmíchejte. Naplňte do formiček asi tak do 2/3 a vložte do předem vyhřáté trouby na 160-180°C a pečte 20-30 minut (podle trouby) a vyzkoušejte špejlí, zda jsou hotové. V originálním návodu psali péct 20 minut, ale mně se to zdálo stále málo, pekla jsem tedy celkem půl hodinku, prostě dozlatova.

Dobrou chuť.

konzistence těsta

nalité do formiček (toto je množství z celé dávky těsta)

po upečení

pocukrujeme

na řezu

Jedna z dalších várek. Neodolala jsem ještě v Tchibu květinkovým formičkám...

Zkusila jsem variantu ze špaldové mouky a s borůvkama.

Výborné jsou, jen se mi zdá, že s tou špaldovou a těma borůvkama tolik nevyběhly.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

741 26. 2. 2013, 18:44

Jsou výborné díky (Y)

Vanusak 2. 3. 2013, 23:28

@741 Jitko, taky díky. (F)

petra.l 19. 2. 2013, 15:24

Jsou opravdu vynikající (Y)

Vanusak 2. 3. 2013, 23:27

@petra.l Petro, díky. (F)

cvrckova 29. 1. 2013, 13:38

Ivanko, děkujeme za super receptík! (Y)

Jiné už nepečeme a recept jsem předala každé návštěvě, která u nás byla :-$

Oooobr úspěch měly muffiny i na vánočním jarmarku u nás v MŠ (Y)

Občas děláme i s rozkrájenýma jahodama a jsou také mňamozní! (L)

Děkujeme!! (hello)

Vanusak 29. 1. 2013, 20:05

@cvrckova Katko, tak to mě neskutečně těší, že zachutnaly i u vás! |:o)

Jsem ráda, že chutnají a že se k nim vracíte. (L)

Neděkujte a pečte dál! (Y)

andyy 22. 1. 2013, 9:13

Vanusak 24. 1. 2013, 22:37

@andyy Díky! (F)

Milacek Sam 24. 11. 2012, 21:36

velmi děkuji za recept.jsou žravé,.recept je v oblíbených a mufiny jsou skvělé. (Y)

Vanusak 24. 11. 2012, 22:01

@Milacek Sam Martine, díky za pochvalu a jsem ráda, že zachutnaly i u vás. (Y)

oliva1 23. 11. 2012, 21:37

Vanusak 24. 11. 2012, 22:00

@oliva1 Ivano, díly! (L)

masa603 23. 11. 2012, 20:15

výborné, dělám jedině tyto (clamp)

Vanusak 24. 11. 2012, 22:02

@masa603 Michaelo, tak super, že jste našla oblíbené! Díky za pochvalu. |:o)

Vera N 23. 11. 2012, 19:19

Vanusak 23. 11. 2012, 20:10

@Vera N Díky, Vero! (L)

cornysek 16. 10. 2012, 12:11

Také jsem si ty Tchibo Muffinky zakoupila a plním je co týden :-)

je to prostě mňamka, ale ty sraciatella jsem ještě nepekla, takže díky za inspiraci (clamp)

Vanusak 16. 10. 2012, 22:36

@cornysek A přitom recept byl přiložený u formiček. Vyzkoušejte. (Y)

pielka 16. 10. 2012, 10:09

no koupím si klasické papírové, tak myslíte že mám dělat z dvojité dávky? (teda 500 g mouky, 300 g másla, atd)? zdá se mi to nějak moc :-p

Vanusak 16. 10. 2012, 22:38

@pielka Eliško, záleží pro kolik lidí to máte a jak velké formičky budou, u nás pro 4 dospělé je dvojitá dávka na víkend akorát. :-)

Ajča 16. 10. 2012, 15:13

@pielka ja delala dnes poprve z papirovych a z jedne davky jsem mela 13 ks

kolecko_3 15. 10. 2012, 17:51

Dělala jsem muffiny poprvé a jsou (zajic)

.Recept už je v oblíbených (Y)

Vanusak 16. 10. 2012, 9:32

@kolecko_3 Petro, tak to mě moc těší! Bezva, že chutnalo! (L)

pielka 11. 10. 2012, 10:43

takže když jich potřebuju aspoň 20, tak mám jen udělat všecko z dvojnásobné dávky? máte to někdo odzkousené tu dvojtou dávku? děkuji :-p

Vanusak 11. 10. 2012, 20:04

@pielka Záleží, jak velké máte formičky. Já jich na jednu dávku mám 15-16 (viz. foto). A dělám vždycky z dvojité dávky a je to hned pryč. :-)

Ajča 16. 10. 2012, 15:19

@Vanusak Ja delala dnes poprve a (Y)

Mam ale dotaz *-)

Delala jsem v papirovych a z jedne davky jsem mela 13 ks, bylo to akorat na plech. Kdyz bych chtela dvojitou davku, mam pect najednou dva plechy? ,-)

Je to asi blby dotaz, ale ja kdyz pecu 2 plechy najednou tak mam pocit, ze je to vzdy takove vysusene

Vanusak 16. 10. 2012, 22:35

@Ajča Peču každý plech zvlášť, mně se ani najednou do trouby 2 nevejdou... ,-)

JEDOVKA 24. 9. 2012, 15:52

už se to peče (L)

díky za recept (F)

Voní z trouby nádherně (zajic)

Vanusak 24. 9. 2012, 16:07

@JEDOVKA Petro, určitě si pochutnáte! Díky za vyzkoušení. (F)

Megy1 13. 9. 2012, 20:03

Jsou suprové (Y)

pekla jsem je dnes se synem a ujídal už těsto ,-)

recept už mám zapsaný,díky moc :-)

Vanusak 13. 9. 2012, 21:33

@Megy1 Megy, jsem moc ráda, že i u vás zachutnaly. |:o)

Přitom jsou opravdu hned hotové. (Y)

Díky za vyzkoušení. (F)

lukešáci 21. 8. 2012, 7:24

Dobrý den, děkuji za recept, hned se muffiny snědly, jen bych se ráda zeptala, kdy dáváte zakys. smetanu? Až nakonec? po mouce? nebo jak máte v receptu, že všechny ingredience vyšleháte? Já když jsem to dělala přesně podle Vás, tak jsem to před moukou měla jakoby sražené, tak to má vypadat? Moc děkuji. A krásné dny. L.

Vanusak 21. 8. 2012, 19:20

@lukešáci Lenko, dělám opravdu tak, jak je v receptu, mouku také pomalu přisypávám a přišlehávám. . Je možné, že byla nějaká nekvalitnější mouka, nebo jste měla velký rozdíl v teplotách surovin (chladná smetana nebo vejce...). Jinak je těsto naprosto hladké, nesražené - viz. fota, tak to zkuste ještě jednou a nechte suroviny třeba do rána venku na stejné teplotě. (L)

HedvikaSibyla 15. 8. 2012, 14:57

Jsou prostě božííííí (Y)

. Těsto se mi zdálo moc husté, tak jsem nakonec dala 2 zakysané smetany po 210 ml a celou velikou čokoládu na vaření. Muffinky jsou jako obláček, měla jsem jich 36, holky mi je berou málem z plechu. Už je jich půlka slupnutých, přehazovaly si je jako brambory v dlaních a foukaly. Snad je nebudou bolet bříška ,-)

Vanusak 15. 8. 2012, 21:26

@HedvikaSibyla Lenko, tak snad bříška nebolela a všichni jste si pochutnali! :-)

Jsem ráda, že se povedly a že chutnaly. |:o)

HedvikaSibyla 15. 8. 2012, 23:31

@Vanusak Ivo, nebolela. Muffinky už jsou sežrané :-)

Jen je příště nebudu dávat ještě do papírových košíčků, jdou z nich špatně vyzobat. Ze silikonové formy vypadnou samy. Ještě jednou moc díky za receptík, na víkend dělám další várku ,-)

Vanusak 16. 8. 2012, 9:59

@HedvikaSibyla No jasně, že jenom do silikonu, stačí formičky jen vypláchnout vodou před použitím. Tak dobrou chuť i na příště! |:o)

Vanny1 2. 8. 2012, 15:53

tak sem právě upekla, ale nesehnala sem košíčky velikosti mufiny ale nějaké dezertní a tak z dávky máme cca 35kousků, jsou menší ale chutově opravdu (Y)

.pekla sem je pro rodiče a sestru na cestu do Chorvatska, tak snad i jim budou chutnat.

Vanusak 2. 8. 2012, 18:13

@Vanny1 Jitko, na velikosti přece nezáleží! :-D

Určitě budou chutnat, to je jasný! |:o)

Dludli 25. 6. 2012, 15:49

Ivus tak delam tve vyborne muffiny na zitra ZUzance do skolky- ma 4. narozeniny- je 25 deti k tomu ucitelky, koukam ze jich mas 16 z jedne davky, tak ze udelam dvojitou no a mam jich k 50 ks :-D

premyslim jestli se daji muffinky zamrazit? :-)

Vanusak 26. 6. 2012, 8:40

@Dludli Zuziii, ahoooj. (L)

Tak Zu už má 4 roky, jo? Týjovka, to to letíí! :-)

Poslouchej, co to máš za formičky, nějaký pidi, ne? Kde udělali soudruzi z NDR chybu?? :-p

Anebo jsi je plnila málo. Do mrazáku je samozřejmě dát můžeš úplně v pohodě, pak je jenom chvíli před podáváním vytáhneš. Pa a měj se a zase se někdy ozvi, občas zajdu číst na Koníka, co novýho, fotky jsem viděla - bezva!. Pa. (hello)