Mandarinkové řezy s jogurtem

Name: Mandarinkové řezy s jogurtem
Ingredients: Korpus: 4 vejce, 250 g cukru moučka, 100 ml studené vody, 100 ml oleje, 250 g polohrubé mouky, ½ prášku do pečiva, 2 PL kakaa. Náplň: 2 mandarinkové kompoty, 1 PL cukru krupice, 2 vanilkové pudinkové prášky. Krém: 500 g bílého selského jogurtu Hollandia, 500 g tvarohu ve vaničce, 100 g cukru moučka, 1 PL citronové šťávy, 6 želatinových plátků. Dále: strouhaný kokos na posypání, 1 mandarinkový kompot, kousek čokolády a 100% tuku.

24. 8. 2014

0.0

0×

Potřebné ingredience

Korpus: 4 vejce, 250 g cukru moučka, 100 ml studené vody, 100 ml oleje, 250 g polohrubé mouky, ½ prášku do pečiva, 2 PL kakaa. Náplň: 2 mandarinkové kompoty, 1 PL cukru krupice, 2 vanilkové pudinkové prášky. Krém: 500 g bílého selského jogurtu Hollandia, 500 g tvarohu ve vaničce, 100 g cukru moučka, 1 PL citronové šťávy, 6 želatinových plátků. Dále: strouhaný kokos na posypání, 1 mandarinkový kompot, kousek čokolády a 100% tuku.

Postup přípravy

Z bílků a malé části cukru ušleháme pevný sníh. Zbytek cukru vyšleháme se žloutky do pěny, k tomu přidáváme za stálého šlehání vodu, olej a prosátou mouku s práškem. Ručně vmícháme sníh. Polovinu těsta natřeme na vymazaný a vysypaný plech 30 x 40 cm a cukrářskou stěrkou zarovnáme. Do zbývajícího těsta zamícháme kakao, rozpuštěné v trošce vody a těsto opatrně naneseme na světlou část. Upečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 20 minut, pak korpus necháme vychladnout.

Mandarinkové kompoty nalijeme do odměrky, rozmixujeme tyčovým mixérem a doplníme vodou (nebo šťávou z třetího kompotu) do 800 ml. Uvaříme s cukrem a pudinkovými prášky jako pudink, ihned horké nalijeme na korpus a necháme vychladnout.

Jogurt, tvarohy, cukr a citronovou šťávu zamícháme nebo krátce prošleháme. Želatinové plátky namočíme na 10 minut do několika lžic studené vody a na slabém ohni za stálého míchání rozpustíme. Do želatiny vmícháme 2 lžíce krému a vše vlijeme za stálého míchání do celého krému. Krém nalijeme na mandarinkové želé, zatřepeme plechem, lehce posypeme kokosem a necháme v ledničce ztuhnout nejlépe do druhého dne.

Nakrájíme řezy a ozdobíme mandarinkou namočenou v rozpuštěné čokoládě.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

backa 26. 8. 2014, 8:16

Úžasné řezy a krásné i vzhledově (zajic)

spero 26. 8. 2014, 10:59

@backa Děkuji Táničko. To potěší. (F)

Lennie 26. 8. 2014, 7:46

To je nádhera, poslintala jsem si klávesnici ,-)

spero 26. 8. 2014, 11:05

@Lennie

Macek70 25. 8. 2014, 22:01

Vypadají opravdu senzačně (clamp)

.....chystám se je zítra péct (C)

. Mohu se zeptat jak velké kompoty používáte? Dnes jsem na ně koukala v obchodě a mají takové ty malé a pak větší.

spero 25. 8. 2014, 22:46

@Macek70 Marcelko, moje kompoty mají 312 g a hmotnost pevného podílu 175 g. Ale myslím, že důležité je, aby celkové množství po rozmixování bylo 800 ml. Já jsem dolévala do těch dvou kompotů ještě asi 200 ml vody. Když budete mít 2 větší konzervy, odložíte si pěkné mandarinky na ozdobu. Já na to otevírala třetí konzervu. Tak Vám přeji krásné pečení a ať vám zákusek chutná jako nám.