pipuška ID 20598

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 631 návštěvníků)

Kardinálovy řezy......VÝBORNÉÉÉÉ

4. 2. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

piškotové těsto: 1 celé vejce, 2 žloutky, 50 g cukru krupice, 40 g hladké mouky

sníh: 3 bílky, 100 g cukru krupice

náplň: marmeláda, 250 ml smetana ke šlehání, 1 ztužovač šlehačky (pokud použijeme smetanu Rama Cremefine není nutný), moučkový cukr na posypání

Postup přípravy

Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh.
Celé vejce, žloutky a cukr ušleháme do husté pěny a zlehka vmícháme mouku.
Jeden cukrářský sáček s hladkou špičkou naplníme sněhem, druhý piškotovým těstem. Na plech vyložený papírem na pečení nastříkáme nejdříve ze sněhu 4-5 pruhů po celé délce plechu, cca 2 cm od sebe. Vynecháme větší mezeru a totéž uděláme na druhé půlce plechu. Pak vezmeme sáček s piškotovým těstem a nastříkáme je do mezer mezi sníh. Těsto je řídké, takže se v mezerách rozlije. Takto vytvořené pásy jemně posypeme moučkovým cukrem a upečeme při 170-180°C asi 10-15 minut dorůžova.
Vychladlé pásy obrátíme i s papírem na čistý papír nebo vál a papír, na kterém se pekly, sloupneme.
Oba potřeme vrstvou marmelády, jeden z horní a druhý ze spodní strany. Na spodní díl naneseme silnou vrstvu dotuha ušlehané smetany, přiklopíme horní díl a lehce přimáčkneme. Asi hodinu necháme odležet v ledničce a před podáváním poprášíme povrch moučkovým cukrem.

Těsto z bílků

Mezi to vlijeme piškotové těsto

Upečeme

Jedno těsto otočíme rubem nahoru

Obě potřeme marmeládou

Řez, který jsme neobraceli, potřeme ušlehanou tuhou šlehačkou

Přiklopíme druhým řezem a jemně přimáčkneme

Dáme chladit a pak sníme :-)

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

emilek :-) 11. 9. 2010, 19:36

Tak jsem je zkusila, taky mi spadly - příště zkusím počkat s vytažením. Ale přes to všecko jsou luxusní |:o)

všichni mi je pochválili (Y)

Dodělala jsem je v 16.h a už nejsou (candle)

vikuša 24. 6. 2010, 19:27

PrachynskaMichaela 4. 5. 2010, 19:00

BOHUŽEL SE MUSÍM PŘIDAT K MENŠINĚ...ANI NĚ SE ŘEZY NEPOVEDLY...VYTAHOVALA JSEM POMALU,ASI 5 MIN PO VYPNUTÍ TROUBY A JE TO PLACKA... 8o|

TRŤA 3. 3. 2010, 18:09

výborné, já je vyzkoušela naplnit pudinkem (hustým) s trochou másla ušlehaným jakoby krém a taky moc dobré. (L)

janatka70 6. 1. 2010, 22:07

Je to kalorická bomba ,ale opravdu vynikající (Y)

Do dvou hodin bylo po řezech. |:o)

černa hora 17. 11. 2009, 15:35

řezy vypadají suprově,musím taky udělat!!!!!!!!!!! (clamp)

boubelka25 20. 10. 2009, 16:40

Tak jsem teď dodělala řezy a pochutnaj si slepice :'(

celý to stojí za prd nechápu proč *-)

a jsem naštvaná (6)

ale nevzdám to až vychladnu zkusim je znova ;-)

pipuška 17. 11. 2009, 14:20

@boubelka25 Evi, přeji hodně štěstí na druhý pokus (Y)

určo to bude povedenější |:o)

venda kudelova 1. 10. 2009, 10:45

Ivon tak mi to nakonec nedalo a upekla jsem dva jeden jak jsem Vám psala po vytažené z trouby obě placky spadly (N)

a po druhé jak jsem je upekla tak jsem pořádně vyšlehala bílky a po upečení ještě chvilku nechala v troubě a dopadlo to dobře (Y)

všem moc chutnalo (C)

akorát jsem nestihla (P)

tak snad příště.Děkuji za super recept.Vendula (clamp)

Luciášš 21. 8. 2009, 18:14

Taky jsem vyzkoušela a taky mě spadly placky dolů :-(

.Poraˇfte čím to?

pipuška 28. 9. 2009, 9:32

@Luciášš

tak nevím, čím toje.....málo vyšlehané? rychle vytažené z trouby?.......

ssonda 21. 8. 2009, 15:47

Tak jsem taky vyzkoušela.Chuťově byli (Y)

Ale nevím proč,v troubě byli krásně nadýchané a vysoké.Jen jsem je vyndala tak se spadly a byli z toho takové tenké placky,hlavně ten sníh se propadnul.Tak nevím kde je chyba *-)

Ještě vyzkouším :-)

Dandulee 7. 6. 2009, 15:58

Výborné

akorát je toho málo (zajic)

petra11pa 23. 4. 2009, 19:15

Maminky, poraďte mi: piekla som kardinalove rezy podľa tohto receptu. Ale mne sa nepodarili. Večer som ich upiekla a rano som ich vychladnute dala preč z pečiaceho paiera, ale oni sa mi cele rozlamali. Vo vnútri ostali akovy neupečene, aj keď boli cele až dosť prepečene. Neviem v čom som urobila chybu. Má to cesto byť uplne tuhe ako napr.na pusinky alebo tekutejšie? A to piškotove cesto má byť aké tuhé? Ďakujem mooc za ochotu. Petra :'(

Adamec 18. 4. 2009, 15:49

Před chvíli jsem dodělala tuhle ňaminu a už je (zajic)

fuč. Ani jsem ji nestihla dát vychladit. ;-)

Je opravdu super. (clamp)

pipuška 19. 4. 2009, 7:56

@Adamec

lejča 22. 3. 2009, 17:16

Tak jsem je včera udělala taky...V první řadě musím říct,že jsem udělala chybu,že jsem upekla jenom jeden - snědl se hned...Těsto bylo krásné,vláčné - mazala jsem jenom jednu stranu a ještě jsem pokladla na šlehačku kompotované mandarinky..."joj" to byla mńamka...Určitě zase brzo udělám..díky za super moučník (Y)

Verunka:-) 19. 3. 2009, 22:28

Vyzkoušela jsem a řezy měly nehorázný úspěch. Všem moc chutnaly. Do druhého dne neměly šanci vydržet :-)

lejča 16. 3. 2009, 10:27

mám jeden dotaz...mohla bych použít jako náplň zakysanku s tvarohem? mám tuto kombinaci vyzkoušenou na řezy a je výborná *-)

pipuška 17. 3. 2009, 10:13

@lejča Ahojky leono, myslím, že tuto kombinaci klidně můžeš vyzkoušet, mám takový pocit, že už ji některé maminky i vyzkoušely....pak písni, jak to dopadlo (L)

merry05 10. 3. 2009, 15:45

Nemá chybu!! (Y)

Pirula 9. 3. 2009, 14:04

Já na doporučení upekla taky rovnou ze dvou dávek. Ale příště už je malinko upravím. Zdá se mi zákusek příliš sladký, takže uberu trochu cukru, také marmeládou potřu jenom jednu stranu korpusu. Zvnějšku ani necukruju, stejně to je vynikající i bez toho. Do náplně jsem rozmačkala banán a příště tam vmixuju i tvaroh, určtě to bude taky dobré. A hlavně co je velmi důležité, je delší odležení. S každým dnem je ještě více vynikající, než když se upekl: Takže kdo ho budete dělat poprvé, odolejte a koštujte až na druhý den, opravdu to stojí za to :-D