ostruzinap ID 101331

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 531 návštěvníků)

svíčková od Marty - LUXUSNÍ

Name: svíčková od Marty - LUXUSNÍ
Ingredients: tento recept je od kolegyně Marty a musím říct, že celá rodina se shodla, že v životě takovou svíčkovou nejedli...je to tím, že se maso nakládá den dopředu...dobrou chuť všem... 1 kg masa (vepřové, hovězí, zvěřina), 20 dkg obyčejné slaniny, 2 větší mrkve, 1 petržel kousek celeru, 2 větší cibule, 5 zrníček celého pepře, nového koření, 3 bobkové listy, 2 kolečka citronu, bez pecek, ½ másla, ¼ l sladké smetany, hladká mouka na zahuštění, oce, sůl, cukr, jelikož je opravdu luxusní, dělám 2 násobnou dávku (2 x víc zeleniny, 2 smetany)

15. 2. 2010

5.0

1×

Potřebné ingredience

tento recept je od kolegyně Marty a musím říct, že celá rodina se shodla, že v životě takovou svíčkovou nejedli...je to tím, že se maso nakládá den dopředu...dobrou chuť všem... 1 kg masa (vepřové, hovězí, zvěřina), 20 dkg obyčejné slaniny, 2 větší mrkve, 1 petržel kousek celeru, 2 větší cibule, 5 zrníček celého pepře, nového koření, 3 bobkové listy, 2 kolečka citronu, bez pecek, ½ másla, ¼ l sladké smetany, hladká mouka na zahuštění, oce, sůl, cukr, jelikož je opravdu luxusní, dělám 2 násobnou dávku (2 x víc zeleniny, 2 smetany)

Postup přípravy

Maso nasolíme a prošpikujeme, kořenovou zeleninu, cibuli a divoké koření, citron (kdo má strach ze zhořknutí, může jen zakapat), zbytek slaniny, pražíme na másle dozlatova.

Do opražené zeleniny přidáme polévk. lžíci cukru, mícháme až začne karamelizovat, zakapeme octem.

Do připraveného základu položíme maso a opečeme po všech stranách, aby se „zatáhlo“.

Takto připravené maso necháme v zelenině do druhého dne v ledničce.

Druhý den podlijeme hrnkem vody, dáme do trouby , zpočátku zakryté (alobal), půl hod. před koncem odkryjeme – pečeme v troubě.

Měkké maso vyndáme, vybereme divoké koření a bobk. listy, zeleninu rozmixujeme, zahustíme moukou, dochutíme octem a cukrem, solí, nakonec přidáme smetanu.

Podáváme s houskovým knedlíkem.

připravená zelenina

orestovaná...

vložíme maso

opečeme z obou stran

nahrneme na maso a dáme do 2 dne odležet do ledničky

pečeme zakryté alobalem

hotová omáčka

maso...dělala jsem hovězí a vepřové (půl na půl)

a můžeme servírovat...citron, brusinky, šlahačka...dobrou chuť !!!

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

morcica 19. 6. 2010, 15:39

Tak jsem dělala svíčkovou podle Vás a výsedek by skvělý (Y)

I když jsem z nedostaku času nestihla dát maso přes noc odležet :-$

Dělala jsem napůl hovězí a vepřové a omáčka pak měla opravdu výbornou chuť :-)

pesnio 4. 6. 2010, 12:55

Tak svickova se povedla jupiiii moje prvni v zivote jen jsem dala dvojitou davku a jeste o neco vice zeleniny a nakonec jsem nezahustovala moukou nebylo to potreba super zalezitost i kdyz pracna ale stoji to za to (Y)

ostruzinap 13. 9. 2010, 21:29

@pesnio to jsem ráda :-)

pesnio 3. 6. 2010, 19:57

Tak dnes nakladam a zitra zkousim poprve v zivote nejobavanejsi omacka meho zivota tak doufam ze se to zadari :-p

plonkk 31. 5. 2010, 10:27

Peťo, díky za superrecept (Y)

Jedli jsme nedávno u mamčia nemohli jsme se jí nabažit (pl)

Dnes jdu dělat z dančího masa, tak už se těším na zítra jak si pochutnáme (flower)

ostruzinap 2. 6. 2010, 12:50

@plonkk to mám radost, e chutná, je fakt suprová :-)

Zrušený účet 15. 5. 2010, 19:56

Péťo

, díky za

recept, dnes jsem dělala k obědu a opravdu (Y)

. K té své "vařené" se už nevrátím :-)

ostruzinap 2. 6. 2010, 12:51

@ díky :-)

hapyyend 27. 3. 2010, 14:57

Dnes jsem poprvé vařila svíčkovou a podle vašeho receptu a slovo LUXUSNÍ je na místě...opravdu je výborná...moc moc chválím a děkuji za recept :o) Hanka (clamp)