Sojová versus kravská smetana

Trendem doby je zdravé stravování. V mnoha receptech se klasická smetana nahrazuje sojovou, pojďme se tedy podívat v čem se liší. Na test jsem si vzala klasickou smetanu 30% a bio sojovou smetanu belgického výrobce.

Sojová smetana
se skládala z vody, slunečnicového oleje, vařené loupané sojové boby,pšeničný sirup, mořská sůl, přírodní stabilizátory a emulgátory (lecitin, xantan, guarová guma, extrakt mořských řas, přírodní extrakt vitamínu E-tokoferol), přírodní aromata. Na první pohled hrozitánský seznam, ale v podstatě nic špatného.
A jak je to s energetickou hodnotou?
Uvedeme si to na množství 100g: energetická hodnota 770kJ, 3g bílkovin, 3,7g sacharidů, 17,7g tuků ( z toho 4,2g MNMK, 11,2g PNMK - zdravé tuky), 0mg sodíku a 0,7g vlákniny

Kravská smetana 30%
Uvedeme si hodnoty také na 100g: energetická hodnota 1320kJ, 2,2g bílkovin, 3,3g sacharidů, 32,5g tuků ( z toho 18,2g NMK, 11,5g MNMK/PNMK - tedy více než 50% nezdravých tuků), 110mg cholesterolu, 40mg sodíku a 0,0g vlákniny.

A jak mi chutnaly?
Kravská smetana je klasika,každý zná její chuť.
Sojová smetana mě opravdu mile překvapila, ani jsem si od ní nic neslibovala, ale musím říci, že mě ta lahodná chuť opravdu dostala. Žádná pochuť, žádná umělá chuť. A po mé podrobné analýze si mě z výživového hlediska přiklonila na svojí stranu, jen je o něco málo dražší než smetana kravská.