lidunkavr ID 144916

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 110 návštěvníků)

Škvarkové pagáče

Name: Škvarkové pagáče
Ingredients: 500 g polohrubé mouky, 250g škvarků jemně nakrájených, 1/8 kysané smetany,1 vejce,20g droždí,sůl,lžička cukru a 1,5 dcl mléka na kvásek.

28. 10. 2011

0.0

0×

Potřebné ingredience

500 g polohrubé mouky, 250g škvarků jemně nakrájených, 1/8 kysané smetany,1 vejce,20g droždí,sůl,lžička cukru a 1,5 dcl mléka na kvásek.

Postup přípravy

Uděláme těsto,já dávám do pekárny. Vykynuté těsto rozválíme,přehneme,znovu rozválíme a to opakujeme 2x. Pak vyválíme ,vykrajujeme kolečka a necháme na plechu s pečícím papírem ještě kynout asi 15 minut, Pak pomažeme vejcem,posypeme hrubou solí a kmínem a pečeme v troubě při 180 stupních dozlatova. Přeji všem dobrou chut!

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

NikaV 15. 3. 2016, 12:37

Jsou výborné, trošku jsem se bála toho vykrajování, ale šlo to krásně. Ještě horké jsem včera jich část dala do skleněné nádoby s víkem, vložila zmuchlaný papírový ubrousek na pohlcení přebytečné vlhkosti a zavřela. I dnes jsou úplně měkké. (Y)

Děkuji za recept! (F)

jafoslav 23. 10. 2014, 10:00

Kvalita pagáčov záleží od skladania. Podľa Kamily Magálovej cesto po vypracovaní sa hneď skladá ( kysne na doske) nasledovne: cesto sa rozválka a prehne sa zhora dole - do polovice placky a spodná polovica smerom hore a čo vznikne sa prehne sprava doľava. po 30 minútach kysnutia sa cesto rozvaľká a skladá zdola hore a zhora dole a prehne sa zľava doprava. 30 minút kysne a potom sa skladá sprava doľava, zľava doprava a pás čo vznikne sa prehne zdola hore a 30 minút kysne. Neviete si predstaviť, ako sa pagáče lístkujú. Škoda, že som stará a neviem pracovať s fotkami, aby som to nafotila. Celý postup je v archíve Tajomstvo mojej kuchyne s Kamilou Magálovou.

lidunkavr 21. 11. 2014, 16:54

@jafoslav MIlá Evičko,moooc vám děkuji za rady,já to taky vyvaluji vícekrát,ale ne takhle jak píšete. Ale moc ráda to vyzkouším podle vás. U Kamily ale není psané to převalování,jak píšete. Mám použít ten její recept,nebo svůj? Nebo máte vy svůj vlastní? Kdyby ano,byla bych moc ráda,kdyby jste mi ho prosím napsala. Předem vám moc děkuji! A nemůže vám někdo s nafocením pomoci? Byla bych moc ráda. Přeji vám krásné a pohodové podzimní dny Lidka (L)

jafoslav 21. 11. 2014, 21:28

@lidunkavr Milá Ludmilka, recept určite použite Kamilyn. Je super. Ja vlastný spôsob skladania nemám, ale použila som ten Kamilyn. Teraz som si pozrela Kamilyn archív a postup tam nie je. Znovu Vám ho píšem cesto sa len vypracuje a nekysne. Na doske sa rozvaľká, potrie sa oškvarkami a skladá sa nasledovne- horná časť sa prehne do polovice a potom spodná časť smerom hore a zakryje tú hornú časť. Zostane podlhovasté cesto a preloží sa sprava doľava - teda jedna polovica cesta cez druhú. Cesto potom otočím o 90 stupňov smerom hore. Nechá sa kysnúť 30 minút. Potom ho rozvaľkám , ak mám ešte pagáče natriem tam, kde je menej a skladám zdola do polovice smerom hore a potom hornou časťou zakryjem spodnú. Znova cesto otočím o 90 stupňov smerom hore. Nechám kysnúť 30 minút. Znova ho rozvaľkám a skladám sprava do polovice a zľava do prava prehnem cez polovice cesta a podlhovasté cesto prehnem zdola hore a už neotáčam. Nechám kysnúť 30 minút. Potom rozvaľkám na tenko a vykrajujem pagáče. Ak ste niečo neporozumeli, kľudne napíšte a znovu sa Vám to pokúsim vysvetliť. S takýmito pagáčmi budete mať úspech. 100 % sa lístkujú. Prajem všetko dobré a čakám na Vašu reakciu. Eva

marcela488 24. 7. 2014, 19:49

Děkuji za super recept - pošmákli jsme si my i sousedi - a druhý den byly také měkké http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=4609511 (Y)

lidunkavr 22. 10. 2014, 23:00

@marcela488 Marci,děkuji za foto (Y)

já je miluju 8o|

hned bych si dala,ale nemám škvarky 8o|

běláček 5. 11. 2012, 14:39

lidunkavr 6. 11. 2012, 10:29

@běláček

cozumel 10. 9. 2012, 21:35

Chtěla jsem se zeptat - jsou po upečení měkké? Našla jsem si tady recept na mimibazaru na škvarkové placky a jsou tvrdé, tak abych podruhé neupekla další tvrdou várku :-)