rizoto "po italsku"

Na rozehřátém oliv.oleji osmahneme v hrnci suchou nepropranou rýži (za stálého míchání) – cca 5min. Poté zalijeme částí připraveného vývaru a vaříme. Na pánvi si na zbytku oleje osmahneme do zlatova cibulku, přidáme zeleninu pokrájenou na kostičky a nakrájené maso (já jsem krůtí maso nejprve uvařila v parním hrnci do měkka) – lehce orestujeme, okořeníme a poté přidáme k rýži. Společně zvolna vaříme a postupně doléváme zbytek vývaru – rýže musí být měkká, mazlavá, nevysušená (celková doba vaření cca 20-30min podle použitého druhu rýže). Po naservírování na talíř můžeme ozdobit čerstvými bylinkami, parmazánem či jiným sýrem dle chuti.