tomtyna ID 85818

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 14 návštěvníků)

Domací sýr

Name: Domací sýr
Ingredients: Na sýr potřebujeme 4 litry čerstvého mléka od kraviček nebo z automatu pár kapek syřidla.

15. 5. 2012

0.0

0×

Potřebné ingredience

Na sýr potřebujeme 4 litry čerstvého mléka od kraviček nebo z automatu pár kapek syřidla.

Postup přípravy

převařené mléko, necháte schladnout přidáte 2kapky syřidla určení k syření mléka. Mléko se nechá při pokojové teplotě zkysnout . Nemusí být zkyslé tak, že se odděluje syrovátka, stačí když je jen "nakyslé". Většinou stačí do druhého dne . -Po vychladnutí se slije syrovátka (nevyhazujeme - je moc dobrá na osvěžení, hlavně v létě) a sýr se nechá buď jen okapat na sítu (cedníku) nebo se přes plátno ještě trochu vymačká a je připravený k požití :o) Po vymačkání sýra dáme do misky přidáme 1 lžičku soli nebo kdo jak chce soli a důkladně promícháme dáme do proderaveného plechového hrnečku viz fotečky na sír dáme destičku co je na napařování knedlíku ten spodek je kulatej a zatěškáme sklenící ve které mám kameny a necháme 2 dny odležet v chladu hrneček musí být v náké misce aby měla kam odkapávat syrovátka.Nakonec obalíme v sladké paprice ,knínu nebo česneku

formy na sýr

Skyslé mléko nalijeme do forem a necháme volně odtékat syrovátku.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Ledura 10. 8. 2012, 20:09

Esky 16. 5. 2012, 9:38

MOHU SE ZEPTAT,TAKÉ DĚLÁM SÝR,PŘIDÁVÁM PONEJPRVE MLÉČNOU KULTURU,STAČÍ JOGURT HOLANDIA,AVŠAK MÁM PROBLÉM S FORMOU NA SÝR,SÝR ZTUHNE PO KRAJÍCH AVŠAK UVNITŘ ZŮSTÁVÁ ŘÍDKÝ,TOTO JSOU ORIGINÁLNÍ FORMY NA SÝR ? MÁTE SÝR ZTUHLÝ I UVNITŘ?DÍKY BÁRA

Lenpod 18. 6. 2012, 17:20

@Esky Kdysi jsem v odborné literatuře četla, že pro vznik jogurtu je potřeba záhřev a ochlazení, jelikož průběh je zcela odlišný než při srážení bílkovin ke vzniku tvarohu a sýru, u nějž to není potřeba. Dá se tedy jogurtovou očkovací látkou vyrobit sýr?

horizont 16. 5. 2012, 9:24

na sýr je třeba mléko od kraviček nebo z automatu, nebo syřidlo? *-)

evicela 16. 5. 2012, 10:16

@horizont obojí (F)

horizont 16. 5. 2012, 19:30

@evicela takže můžu použít mlíčko od kraviček nebo z automatu syřidlo, jo? (smich)

paluš 31. 5. 2012, 18:49

@horizont Můžete použít mlíko od kraviček nebo mlíko z automatu + syřidlo. Chapišto konečně? :-D

horizont 17. 6. 2012, 20:58

@paluš kdyby si příspěvek každý po sobě přečetl, že jo? (hello)

rybickarybka 15. 5. 2012, 23:33

hmm, já když byla malá, dělala máma tvaroh z kupovaného mléka a bez siřidla... musím se jí přeptat co a jak... nebo zkusím tohle.

zuzkanow 23. 12. 2013, 13:37

@rybickarybka Jojo tvaroh se dělá jen z mléka a sýr za použití sYřidla neb sÍřidlo je zas na víno [A]

MíšaC 16. 5. 2012, 0:06

@rybickarybka Ano, taky jsme tak za mého dětství dělali tvaroh. Jen nechat zkysnout obyčejné mléko a pak ho svařit a slít přes cedník. No a v cedníku pak zůstal výýýborný tvrdý tvaroh (zajic)