Raženky - kaiserky, housky

Name: Raženky - kaiserky, housky
Ingredients: * TĚSTO: 250 g hladké mouky (část mouky možno nahradit pšeničnou celozrnnou moukou), 125 g polohrubé mouky, 125 g pšeničné chlebové mouky, 10-15 g soli, ¼ kostky čerstvého droždí, 5 g cukru, 300 ml mléka, 25 g rozpuštěného másla, (přidávám ještě cca 2 lžíce žitného kvásku - nemusí být); * NA POTŘENÍ: rozšlehané vejce; * NA POSYP: lněné semínko, sezam, kmín, hrubozrnná sůl ....

15. 1. 2014

0.0

0×

Potřebné ingredience

* TĚSTO: 250 g hladké mouky (část mouky možno nahradit pšeničnou celozrnnou moukou), 125 g polohrubé mouky, 125 g pšeničné chlebové mouky, 10-15 g soli, ¼ kostky čerstvého droždí, 5 g cukru, 300 ml mléka, 25 g rozpuštěného másla, (přidávám ještě cca 2 lžíce žitného kvásku - nemusí být); * NA POTŘENÍ: rozšlehané vejce; * NA POSYP: lněné semínko, sezam, kmín, hrubozrnná sůl ....

Postup přípravy

Těsto dělám v pekárně - všechny suroviny dát do pekárny a nastavit program Těsto, ale jde to i bez pekárny - zadělat hladké těsto a nechat vykynout.

Vykynuté těsto na vále rozdělit na 12 kulatých bochánků (kaiserky), nebo na 10 podlouhlých bochánků (housky) a nechat je cca 10 min. odpočinout.

Raznicí vytlačit do těsta hluboký dekor (cca 2 mm nad povrch podložky), obrátit dekorem dolů a nechat cca 15 minut kynout.

Obrátit zpět, povrch potřít rozšlehaným vejcem a posypat.

Péct v předehřáté troubě na 200°C cca 10 minut (až housky zezlátnou).

Nechat vychladnout na mřížce.

Všechny suroviny dát do pekárny.

Nastavit program Těsto.

Vykynuté těsto na vále rozdělit na 12 kulatých bochánků (kaiserky), nebo na 10 podlouhlých bochánků (housky) a nechat je cca 10 min. odpočinout.

Raznice Tescoma.

Raznicí vytlačit do těsta hluboký dekor (cca 2 mm nad povrch podložky), obrátit dekorem dolů a nechat cca 15 minut kynout.

Obrátit zpět, povrch potřít rozšlehaným vejcem a posypat.

Péct v předehřáté troubě na 200°C cca 10 minut (až housky zezlátnou). Nechat vychladnout na mřížce.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Yennifera 14. 4. 2014, 15:18

Tento recept znám z raznic a je výborný. Pokud i po dvou dnech dáte raženky na chvíli do trouby, tak jsou furt luxusní. Normálně zmizí během jednoho dne, ale tentokrát jsem v pátek dělala z dvojité dávky, takže zbylo i na nedělní snídani ;-)