(recept
si oblíbilo 17 návštěvníků)
Karásky (dělané z lásky)
Potřebné ingredience
650g hladké mouky, 100g polohrubé mouky, 1-2 lžičky soli, 3 lžičky cukru, 400ml vlažného mléka, 40g droždí, 125g másla, 5 lžic oleje, 1 vejce na potření, 1 dodatečná lžíce mléka, mák na ozdobu
Postup přípravy
1/ Nechat vzejít kvásek: Do vlažného mléka rozdrobit droždí, přidat lžičku cukru a zamíchat. Dát na teplé místo a počkat cca 15 minut, než se začnou dělat bubliny.
2/ Rozpustit máslo, přidat k němu olej, promíchat a obojí nechat zchladnout.
3/ V míse smíchat mouku, sůl a 2 lžičky cukru, dále přidat vzešlý kvásek a máslo s olejem. Vše promíchat vařečkou a zpracovat na těsto.
4/ Bochánek těsta přikrýt v míse utěrkou a nechat asi 45 minut kynout.
5/ Po vykynutí rozdělit těsto na 16 dílů (půlit bochánky, až je jich 16) a každý z nich pak na 3 dílky. Z těch vyválet válečky a uplést housky (klasický cop).
6/ Troubu předehřát na 180°C.
7/ Před pečením potřít vejcem prošlehaným se lžicí mléka, posypat mákem a nechat ještě 10 minut dokynout.
8/ Péct asi 30-35 minut, dokud nezezlátnou.
Pozn:
"Karásky" jsou prostě druh hutnějších houstiček. Snesou jak slanou konzumaci (máslo, zelenina...), tak i sladkou.
Tyhle "karásky" pekla babička mého manžela a byly symbolem jeho dětství. Jen jednou jsem je pekla s ní. Když zemřela, nejradši bych si bývala nafackovala, že jsem neměla recept zaznamenaný a jen po paměti jsem ho zkoušela, až to vyšlo. Jsem prý na 90% babičky. :)
2/ Rozpustit máslo, přidat k němu olej, promíchat a obojí nechat zchladnout.
3/ V míse smíchat mouku, sůl a 2 lžičky cukru, dále přidat vzešlý kvásek a máslo s olejem. Vše promíchat vařečkou a zpracovat na těsto.
4/ Bochánek těsta přikrýt v míse utěrkou a nechat asi 45 minut kynout.
5/ Po vykynutí rozdělit těsto na 16 dílů (půlit bochánky, až je jich 16) a každý z nich pak na 3 dílky. Z těch vyválet válečky a uplést housky (klasický cop).
6/ Troubu předehřát na 180°C.
7/ Před pečením potřít vejcem prošlehaným se lžicí mléka, posypat mákem a nechat ještě 10 minut dokynout.
8/ Péct asi 30-35 minut, dokud nezezlátnou.
Pozn:
"Karásky" jsou prostě druh hutnějších houstiček. Snesou jak slanou konzumaci (máslo, zelenina...), tak i sladkou.
Tyhle "karásky" pekla babička mého manžela a byly symbolem jeho dětství. Jen jednou jsem je pekla s ní. Když zemřela, nejradši bych si bývala nafackovala, že jsem neměla recept zaznamenaný a jen po paměti jsem ho zkoušela, až to vyšlo. Jsem prý na 90% babičky. :)
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
Theliss
(upraveno)
2. 3. 2013, 13:37
oživená vzpomínka na babičku, dnes je peču už podruhé, děkuji! pravda, mám je "střapaté", ne takhle hlaďounké.. sypu kmínem (dneska navíc drceným, celý došel)
