(recept
si oblíbil jeden návštěvník)
Křehký hruškový koláč s mandlovým krémem
Potřebné ingredience
Dělala jsem do formy o průměru 32 cm. Těsto dole je křehké jako sušenkové.
Postup přípravy
Těsto:
250g hladké mouky
špetka soli
1 lžíce cukru
240g změklého másla nebo Hery (dávám o něco míň)
cca 8-10 lžic vody
Madlový krém:
200g mletých mandlí (já namlela i se šlupkou)
110g cukru
140 másla
1 vejce celé
1 bílek vyšlehat
mandlový extrakt (ale nemusí být, pro někoho je hodně aromatický) - lze nahradit rumem ;o)
Náplň:
6-8 hrušek na plátky - pokapat v míse šťávou citronu, aby nezhnědly
Na polití, aby se koláč leskl:
džem několik lžic (broskvový, meruňkový, jablečný... apod.)
koňak několik lžic (lze nahradit jiným likérem nebo rumem)
Na těsto rozmixujeme máslo (nebo Heru) s cukrem, přidáme vodu, mouku, sůl. Těsto se může zdát lepkavé, ale když si pečící papír vyndáte na hladkou plochu, jde to krásně rozetřít stěrkou. Pak teprve vrátíme do formy.
Na mandlový krém rozmixujeme máslo s cukrem, vejcem, vmícháme rozmixované mandle. Můžeme přidat mandlový extrakt, ale není nutné. Vmícháme opatrně vyšlehaný sníh z 1 bílku. Náplň rozetřeme na těsto.
Pokrájené hrušky na plátky rozložíme po celé vrchní ploše koláče.
Dáme péct na 190°C na cca 50-55 min. Koláč se při pečení ve formě lehce zvedne.
Na polití svaříme džem a koňak. Po upečení rozvarem potřeme koláč na povrchu mašlovačkou, bude se krásně lesknout.
Dobrou chuť!
250g hladké mouky
špetka soli
1 lžíce cukru
240g změklého másla nebo Hery (dávám o něco míň)
cca 8-10 lžic vody
Madlový krém:
200g mletých mandlí (já namlela i se šlupkou)
110g cukru
140 másla
1 vejce celé
1 bílek vyšlehat
mandlový extrakt (ale nemusí být, pro někoho je hodně aromatický) - lze nahradit rumem ;o)
Náplň:
6-8 hrušek na plátky - pokapat v míse šťávou citronu, aby nezhnědly
Na polití, aby se koláč leskl:
džem několik lžic (broskvový, meruňkový, jablečný... apod.)
koňak několik lžic (lze nahradit jiným likérem nebo rumem)
Na těsto rozmixujeme máslo (nebo Heru) s cukrem, přidáme vodu, mouku, sůl. Těsto se může zdát lepkavé, ale když si pečící papír vyndáte na hladkou plochu, jde to krásně rozetřít stěrkou. Pak teprve vrátíme do formy.
Na mandlový krém rozmixujeme máslo s cukrem, vejcem, vmícháme rozmixované mandle. Můžeme přidat mandlový extrakt, ale není nutné. Vmícháme opatrně vyšlehaný sníh z 1 bílku. Náplň rozetřeme na těsto.
Pokrájené hrušky na plátky rozložíme po celé vrchní ploše koláče.
Dáme péct na 190°C na cca 50-55 min. Koláč se při pečení ve formě lehce zvedne.
Na polití svaříme džem a koňak. Po upečení rozvarem potřeme koláč na povrchu mašlovačkou, bude se krásně lesknout.
Dobrou chuť!
konzistence těsta
těsto na hladké ploše rozetřeme na pečícím papíře stěrkou
mandlový krém
těsto vložíme s pečícím papírem do formy, rozetřeme mandlový krém
poklademe plátky hrušek
svaříme rozvar z džemu a koňaku, jím potřeme horký upečený koláč
upečený a rozvarem potřený koláč
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
