Harlekýn dvoupatrový

Bílky s cukrem vyšleháme v tuhý sníh. Ručně opatrně vmícháme mouku s prosátým kakaem a rozdělíme do velké a malé formy. Upečeme a necháme vychladnout. Mezi tím si z másla, mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme mlékem a mícháme do zhoustnutí. Než jíška vychladne, vyšleháme si máslo s cukrem do pěny, přidáme kakao a schladlou jíšku. 2/3 této směsi potřeme větší korpus a zbytkem ten malý. Necháme pořádně zthuhnout v ledničce. Po zatuhnutí dáme korpusy na sebe a dozdobíme šlehačkami. (Pařížská šlehačka z Ramy Cremefine se dělá úplně stejně, jako z klasické smetany - zahřeje se, rozpustí se v ní čokoláda na vaření, nechá probublat a pak vychladnout, nejlépe přes noc, ale není potřeba. Musí být jen pořádně studená, aby šla vyšlehat).