Švestkový koláč se smetanou
Potřebné ingredience
NA TĚSTO:
175 g hladké mouky
125 g másla
špetka soli
2 žloutky
70 g cukru (třeba až 100 g)
NA KRÉM:
250 ml šlehačky (NE nízkotučnou !)
50 ml mléka
vanilkový lusk, popř. vanilková esence
3 vajíčka
50 - 70 g cukru (či podle chuti)
NA GLAZURU:
2 - 3 lžíce meruňkového džemu
1 – 2 lžíce rumu
Postup přípravy
PŘÍPRAVA:
Švestky vypeckujeme a namočíme na 4 hodiny do rumu.
Všechny ingredience na těsto smícháme dohromady – máslo musí být měkké. Zpracujeme rukama ve vláčnou hmotu, uplácáme do kuličky a dáme do lednice uležet na 30 min.
Těsto pak na pomoučeném válu rozválíme na průměr cca 30 cm (tak aby pasovalo do vroubkované koláčové formy) a vložíme jej do ní – tak aby se okraje těsta zvedaly až k okraji formy a vznikla tak „miska“. Těsto na několika místech propíchneme vidličkou a na jeho povrch položíme papír na pečení a na něj fazole (čočku či rýži) na zatížení – jinak těsto dělá boule. Pečeme při 170OC 10 min. Pak sundáme papír na pečení a dopékáme dalších 5 min.
Mezi tím, co máme těsto v troubě, připravujeme krém: Šlehačku s mlékem a vanilkou povaříme na mírném ohni asi 5 min, přidáme cukr a vajíčka a dále vaříme za stálého míchání metlou, než směs začne houstnout.
Mezitím na upečený korpus položíme marinované švestky a zalijeme houstnoucím krémem.
Opět vložíme do trouby a dopékáme 15 – 20 min.
Na konec povaříme džem s rumem a vzniklým cukernatým roztokem potřeme povrch koláče.
Konzumujeme až studené – má mnohem lepší chuť než teplé. Nejlepší je koláč až pořádně uleželý druhý den.
Švestky vypeckujeme a namočíme na 4 hodiny do rumu.
Všechny ingredience na těsto smícháme dohromady – máslo musí být měkké. Zpracujeme rukama ve vláčnou hmotu, uplácáme do kuličky a dáme do lednice uležet na 30 min.
Těsto pak na pomoučeném válu rozválíme na průměr cca 30 cm (tak aby pasovalo do vroubkované koláčové formy) a vložíme jej do ní – tak aby se okraje těsta zvedaly až k okraji formy a vznikla tak „miska“. Těsto na několika místech propíchneme vidličkou a na jeho povrch položíme papír na pečení a na něj fazole (čočku či rýži) na zatížení – jinak těsto dělá boule. Pečeme při 170OC 10 min. Pak sundáme papír na pečení a dopékáme dalších 5 min.
Mezi tím, co máme těsto v troubě, připravujeme krém: Šlehačku s mlékem a vanilkou povaříme na mírném ohni asi 5 min, přidáme cukr a vajíčka a dále vaříme za stálého míchání metlou, než směs začne houstnout.
Mezitím na upečený korpus položíme marinované švestky a zalijeme houstnoucím krémem.
Opět vložíme do trouby a dopékáme 15 – 20 min.
Na konec povaříme džem s rumem a vzniklým cukernatým roztokem potřeme povrch koláče.
Konzumujeme až studené – má mnohem lepší chuť než teplé. Nejlepší je koláč až pořádně uleželý druhý den.
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
