Závitky se zelím

Kotlety naklepeme jako na řízky, osolíme opepříme. Na pánvi na oleji opečeme dozlatova najemno nakrájenou cibulku a na kostičky nakrájenou anglickou slaninu. Nakrájíme si kysané zelí, aby nebylo tak dlouhé, a asi 1/3 smícháme se směsí cibule a anglické slaniny. Dáváme na nachystané maso a tvoříme závitky pomocí páratek,nebo kdo je jak zvyklý.
Pokládáme na pekáč, okolo dáme zbytek zelí, podlijeme vodou nebo šťávou ze zelí(podle toho jak kdo má rád kyselé) trošku másla a dáme do vyhřáté trouby na 150-180 stupňů a pečeme přikrýté asi 1h 15 min možná o trošku déle. Během pečení podléváme pokud se nám voda vyvařuje. Posledních 10 min necháme odkryté aby se vytvořila kůrka a podlejem trošku víc pokud chceme hodně šťávy. Vyndáme masové závitky a můžeme zahustit šťávu polohrubou moukou,nebo jíškou.

Příloha-šťouchané brambory (opékám na ně cibulku), knedle

Variace-někdy si nechám plátky anglické slaniny podle kusů řízků a jak udělám závitek tak ho ještě obalím
plátkem anglické slaniny. Je také možno místo vody podlévat masovým vývarem.
-někdo dává i normální zelí