Cuketové knedlíky

17. 9. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

Recept je mnou upravený.
Originál je od paní Jany Štěpánkové z knihy, Tak tady jsou ty cuketové recepty, paní Ehmová.
1 cuketa (klasická vel, cca 25cm), balíček houskových knedlíků v prášku, 3 hrsti usušené nakrájené housky, mléko, sůl, droždí na půl kg, někdy přidám i vejce, záleží na hustotě, v případě potřeby polohrubou mouku.
V originál receptu se droždí už nepřidává, ale já ho dávám,protože s přidanou cuketou a bez přidaného droždí těsto skoro nenakyne.

Postup přípravy

Cuketu nastouháme na hrubo, štávu slévat nemusíme, nejvýš jen částečně, o to méně dáme mléka ( já dávám cca 1deci) Vložíme do pekárny obvyklým způsobem,nejprve tekutiny, pak sypké. Při hnětení koukám do pekárny, zda je třeba přisypat mouku, někdy ano, někdy ne, záleží na typu balíčku houskových knedlíků. Po písknutí dávám housky.

Po vykynutí vyndám a vytvaruji dva válečky, které nechám ještě 5 minut kynout. Oválím v hrubé mouce. Vařím v osolené vodě, zhruba 22-25minut. Pozor, knedlíky jsou opravdu velké.

Knedlíky jsou velmi jemné a vláčné, chutově vynikající. Dělám k nim i cuketové zelí.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)